Aceto Balsamico di Modena

Der Aceto Balsamico gilt als Spezialität der italienischen Provinzen Modena und Reggio der Region Emilia-Romagna mit uralter Tradition — schon die alten Griechen und Römer wussten die saure Delikatesse zu schätzen. Sowohl das ideale Klima und die Bodenverhältnisse als auch die große Tradition der einheimischen Küche und der Ehrgeiz der Menschen sorgten dafür, dass der Aceto Balsamico in der Emilia Romagna schon zu Beginn des 16. Jahrhunderts perfektioniert wurde.

Basis für die Produktion von hochwertigem Balsamico ist der Most spätgelesener Trebbiano-Trauben. Dieser Most wird durch Kochen auf ca. 30-50% der ursprünglichen Flüssigkeitsmenge eingedickt. Nach der natürlich ablaufenden Essigsäuregärung folgt eine lange Ausbau- und Verfeinerungszeit in immer kleiner werdenden Fässern unterschiedlicher Holzarten wodurch der Aceto immer konzentrierter wird.

Genießen Sie Aceto Balsamico di Modena sowohl zur Verfeinerung von Salaten und Gemüse aber auch zu Pasta, Risotto, gegrilltem Fleisch und Fisch oder zu Früchten, Käse und Desserts.

Aceto	Balsamico Estense	Balsamico Argento	Balsamico Oro	Balsamico Il Denso	Balsamico IV Centenario	Balsamico Banda Rossa

Art.Nr.	Bezeichnung	Jahrgang	Kellerei	Preis  € / Lit.	Auszeich- nungen	Preis €/Flasche	Menge
3814	Aceto da Vino Chianti 0,5l		Aiola	12,60		6,30
9120	Aceto Balsamico di Modena "Castello Estense" 0,5l		Giusti	6,60		3,30
9124	Aceto Balsamico di Modena "Medaglie d´Argento" 0,25l		Giusti	34,00		8,50
9125	Aceto Balsamico di Modena "Medaglie d´Oro" 0,25l		Giusti	38,00		9,50
9127	Aceto Balsamico di Modena Riccardo Giusti "Il Denso" 0,25l		Giusti	59,60		14,90
9129	Aceto Balsamico di Modena "IV Centenario" 0,25l		Giusti	116,00		29,00
9130	Aceto Balsamico di Modena "Banda Rossa" 0,25l		Giusti	176,00		44,00