 | | Espresso Miscela Speciale 1000 g (Bohnen) |  | | | | Art.Nr. 9001 | | 11,90 €/kg | | | |
| | | Anbaugebiet: | Zentralamerika, Brasilien, Kolumbien, Äthiopien, Venezuela (Arabicabohne); Naher Osten und Afrika (Robustabohne) | | Mischung: | 30% Arabica, 70% Robusta | | Herstellverfahren: | Die Früchte werden von Hand verlesen und gewaschen. Sie trocknen in der Sonne und werden anschließend von Hand sortiert. Die Röstung erfolgt nach traditionellem Verfahren in kleinen Chargen, so dass jede Bohnensorte getrennt mit Hilfe von modernsten Maschinen geröstet wird. Nach der Luftkühlung komponieren die Experten aus den beiden Sorten Arabica und Robusta unterschiedlicher Anbauländer diese Mischung. Erst die Harmonie verschiedenster Bohnen begründet die Qualität des "Caffè", sein Aroma, seinen Geschmack, seine Crema und seine Verträglichkeit. | | Analyse: | Feuchtigkeit: < 3%
Zucker: 2 - 3%
Zellulose: 23 – 30%
Stickstoffhaltige Stoffe: 12 - 15%
Koffein: 2,1%
Fette: 10 - 12%
Amorphe Stoffe (Asche): 4 - 6%
| | Organoleptische Eigenschaften: | Vollmundig, intensiv, cremig und säurearm, erinnert an die neapolitanische Kaffeetradition mit einem bemerkenswerten Aroma und zugleich einer schönen Crema. | | Empfehlung:: | Bestens geeignet für Vollautomaten (z.B. Saeco, Jura, etc) aber auch für traditionelle Espressomaschinen. Genießen Sie Ihren Espresso stets heiß und ganz frisch zubereitet. | | | | Auszeichnungen: | |
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