Die Kellerei   Gründung: 1480 Standort: Salice Salentino Besitzer/Präsident: Gruppo Italiano Vini Önologe: Francesco Bardi Weinberge: 150 ha Produzierte Flaschen: 2.200.000

Nicht weit vom Meer erstrecken sich an der Straße, die von Lecce nach Taranto führt, vor den Toren von Salice Salentino, eingebettet in eine jahrhundertealte Vegetation, die Rebflächen des Castello Monaci. Ein 150 ha großes Gelände, dass von der Strasse, die zum Schloss und zur Kellerei führt, schnurgerade über mehrere Kilometer durchschnitten wird.

Die 1970 von der Familie Seracca gegründete Kellerei gehört heute zur Gruppo Italiano Vini. Im Jahr 2000 hatte die Gruppo Italiano Vini 60% der Anteile an der Kellerei erworben. Doch neben dem benötigten finanzielle Ressourcen, die eine komplette Renovierung der Kellerei und eine Erneuerung der Weinberge ermöglichte, brachte die GIV vor allem das benötigte Know-How mit. Neue Weine wurden kreiert, neue Etiketten entworfen und der Vertrieb neu organisiert.

Heute produziert die Kellerei über 2 Mio. Flaschen und erwirtschaftet damit einen Umsatz von ungefähr 6 Mio. Euro. Erfolgsgarant war hierfür sicherlich auch, dass man den einheimischen Rebsorten treu geblieben ist und Primitivo, Negroamaro und Malvasia Nera den Vorzug vor internationale Reben gab.