 | | Maru Negroamaro Salento IGT 2009 | | | | Anbaugebiet: | Weinberge der Kellerei Castello Monaci im Gebiet Salice Salentino; Erziehungsform: Alberello pugliese und Guyot-System mit einem Hektarertrag von 7500 kg | | Traubensorte: | Negroamaro (100%) | | Boden: | Kalk-, lehm- und kieselhaltiger, tiefgründiger und trockener Boden | | Herstellverfahren: | In den sehr frühen Morgenstunden gelesen, werden die Trauben sogleich in die Kellerei gebracht und gekeltert. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahlbehältern mit 10-tägiger, von häufigem Umpumpen begleiteter Maischung. Im Anschluss an die malolaktische Säureumwandlung wird ein Teil des Weins 6 Monate in unterschiedlich stark angerösteten Barriques aus französischer Eiche, der Rest hingegen in Stahl ausgebaut. | | Farbe: | Granatrot | | Bukett: | Intensiv und vollmundig mit einer leichten angenehmen Bitternote. | | Geschmack: | Trocken, weich und harmonisch mit einer ausgezeichneten Struktur. | | Serviertemperatur: | Bei 16-18°C. servieren | | Lagerung: | Der Wein kann noch bis zu 5-6 Jahre nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden | | Serviervorschlag: | Passt ausgezeichnet zu gebratenem und geschmortem dunklem Fleisch sowie zu Lamm und gereiftem Käse. | | Daten: | | Alkohol: 13,00 % Volumen | Säure: 5,60 g/l | | Restzucker: 3,00 g/l | Produktion: 115.000 Flaschen | | Verschluß: Naturkork | Anbau: konventionell |
| | | | Auszeichnungen: | Jahrgang 2008: Gambero Rosso 2010:  Jahrgang 2009:
Gambero Rosso 2011:
Luca Maroni 2011: 84 Punkte
Duemilavini 2011: 
Guide Espresso 2011: 3 Flaschen
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