 | | Campure Metrano Salento IGT 2007 | | | | Anbaugebiet: | Weinberge der Kellerei Castello Monaci im Gebiet Salice Salentino; Erziehungsform: Alberello pugliese und Guyot-System mit einem Hektarertrag von 8000 kg. | | Traubensorte: | Negroamaro (70%) und Merlot (30%) | | Boden: | Kalk- und lehmhaltig, stark von Tuffgestein durchsetzter Boden. | | Herstellverfahren: | Da sie zu unterschiedlichen Zeiten reifen, werden die Trauben separat gelesen und vinifiziert. Nach Abschluss des biologischen Säureabbaus wird der Verschnitt zusammengestellt und zum Teil kurz in Barriques ausgebaut. | | Farbe: | Intensives, ins Violette tendierende Rot. | | Bukett: | Frisch, fruchtig, unkompliziert und süffig mit einer feinen Mineralität. | | Geschmack: | Trocken, warm und ausgewogen mit einem langen Abgang. | | Serviertemperatur: | Bei 16-18°C. servieren | | Lagerung: | Der Wein kann noch bis zu 5-6 Jahre nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. | | Serviervorschlag: | Eignet sich ausgezeichnet zu gebratenem und geschmortem dunklem Fleisch sowie zu Lamm und gereiftem Käse. | | Daten: | | Alkohol: 13,00 % Volumen | Säure: 5,00 g/l | | Restzucker: 3,00 g/l | Produktion: 15.000 Flaschen | | Verschluß: Naturkork | Anbau: konventionell |
| | | | Auszeichnungen: | Jahrgang 2007: Gambero Rosso 2009:  |
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