 | | Medos Malvasia Nera Salento IGT 2008 | | | | Anbaugebiet: | Weinberge der Kellerei Castello Monaci im Gebiet Salice Salentino; Erziehungsform: Alberello pugliese und Guyot-System mit einem Hektarertrag von 7000-8000 kg | | Traubensorte: | Malvasia nera di Lecce (100%) | | Boden: | Kalk-, lehm- und kieselhaltiger, tiefgründiger und trockener Boden | | Herstellverfahren: | Die Trauben werden in den sehr frühen Morgenstunden gelesen und sogleich in die Kellerei gebracht. Nach dem Keltern erfolgt die Vinifikation in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur und 10- bis 12-tägiger Maischestandzeit mit programmierten Umpumpzyklen. Im Anschluss an die malolaktische Säureumwandlung verfeinert sich der Wein bis zu seiner Abfüllung in Edelstahl. | | Farbe: | Sattes Rubinrot | | Bukett: | Ansprechender, feiner Duft mit intensiven Fruchtnuancen | | Geschmack: | Vollmundig, ausgewogen und harmonisch mit einem samtigem Abgang, der von süßen Lakritznoten begleitet wird | | Serviertemperatur: | Bei 16-18°C. servieren | | Lagerung: | Der Wein kann noch bis zu 5-6 Jahre nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden | | Serviervorschlag: | Passt ausgezeichnet zu Pasta, gebratenem dunklem Fleisch und gereiftem Käse. | | Daten: | | Alkohol: 14,00 % Volumen | Säure: 5,00 g/l | | Restzucker: 3,50 g/l | Verschluß: Naturkork | | Anbau: konventionell |
| | | | Auszeichnungen: | Jahrgang 2007: Gambero Rosso 2009:  Jahrgang 2008:
Gambero Rosso 2010: 
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