 | | Artikel 6712 - Artas Primitivo Salento IGT 2006 | | | | Anbaugebiet: | Weinberge der Kellerei Castello Monaci im Gebiet Salice Salentino; Erziehungsform: Alberello pugliese mit einem Hektarertrag von 6000 kg | | Traubensorte: | Primitivo (85%) und Negroamaro (15%) | | Boden: | Tiefgründiger und durchlässiger Lehmboden mit Tuff- und Kalkfels | | Herstellverfahren: | Die Trauben wurden in der ersten Septemberwoche frühmorgens von Hand auf den sonnigen Rebbergen rund um das Castello Monaci gelesen. Es folgte die lange Maischegärung (15 Tage) bei einer kontrollierten Temperatur von 24–26 °C und häufigem Aufrühren des Tresterhutes. Nach der malolaktischen Säureumwandlung reifte der Wein etwa 12 Monate in kleinen Holzfässern und dann 6 Monate auf der Flasche, bevor er in den Handel gegeben wurde. | | Farbe: | Strahlendes Rubinrot | | Bukett: | Vielschichtig und komplex mit einem kräftigen Aroma, dass an Waldbeeren, balsamische Noten und Gewürze erinnert. | | Geschmack: | Weich, warm und vollmundig mit eleganten Tanninen und einem Anklang an rote Früchte. | | Serviertemperatur: | Bei 18°C. servieren | | Lagerung: | Der Wein kann noch bis zu 5-6 Jahre nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden | | Serviervorschlag: | Passt ausgezeichnet zu gebratenem und geschmortem dunklem Fleisch sowie auch zu Wild und gereiftem Käse. | | Daten: | | Alkohol: 14,50 % Volumen | Säure: 6,00 g/l | | Restzucker: 4,00 g/l | Produktion: 15.000 Flaschen | | Verschluß: Naturkork |
| | | | Auszeichnungen: | | Gambero Rosso: 3 Gläser | Winspectator: 91 Punkte | | Luca Maroni: 83 Punkte | |
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