 | | Salice Salentino DOC 2010 |  | | | | Art.Nr. 6753 | | 6,60 € | | 8,80 €/Liter | |
| | | Anbaugebiet: | Weinberge der Kellerei Feudo di Santa Croce im Gebiet Carsonio - Taranto; Hektarertrag von 9000 kg | | Traubensorte: | Negroamaro und Malvasia Nera | | Boden: | Kalk-, lehm- und kieselhaltiger, tiefgründiger und trockener Boden | | Herstellverfahren: | Da die Traubensorten zu verschiedenen Zeiten ihre Reife erlangen – Negroamaro etwa zu Beginn des zweiten Septemberdrittels, dann erst gefolgt vom Malvasia Nera –, werden sie separat verarbeitet. Die Lese von Hand erfolgt nur in den frühesten Morgenstunden. Die Trauben werden bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern mit einer 10- bis 12-tägigen Maischung, begleitet von täglichem Umpumpen, vinifiziert. Nach der malolaktischen Säureumwandlung und der Assemblage reift der Wein für 3 Monate im Holzfass. | | Farbe: | Tiefes Rubinrot | | Bukett: | Angenehm, weinig und intensiv mit einem feinen Anklang an Konfitüre von Sauerkirschen und Schokolade. | | Geschmack: | Kraftvoll, fein und harmonisch, mit einem elegantem Nachhall von reifen Früchten und
Gewürzen sowie einem feinen leicht bitteren Nachgeschmack. | | Serviertemperatur: | Bei 16-18°C. servieren | | Lagerung: | Der Wein kann noch bis zu 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. | | Serviervorschlag: | Passt ausgezeichnet zu Nudeln mit Tomatensauce und Basilikum sowie zu hellem Fleisch und gegrilltem Gemüse. | | Daten: | | Alkohol: 13,50 % Volumen | Produktion: 50.000 Flaschen | | Verschluß: Naturkork | Anbau: konventionell |
| | | | Auszeichnungen: | Jahrgang 2010:
I Vini di Veronelli 2012: 85 Punkte
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