 | | Cappellaccio Aglianico Castel del Monte Riserva DOC 2003 | | | | Anbaugebiet: | Hügelgebiet der Murgia nordöstlich von Bari gelegen in der DOC-Zone Castel del Monte | | Traubensorte: | Aglianico 100% | | Boden: | Kalkhaltiger Tuffstein | | Herstellverfahren: | Die Ernte erfolgt per Hand Mitte Oktober. Die Mazeration erfolgt in speziellen Edelstahltanks bei einer Temperatur von 25°C und dauert 12-14 Tage. Dauerndes Umwälzen garantiert hierbei die optimale Extraktion von Farb- und Aromastoffen. Der Wein reift nach dem biologischen Säureabbau ein Jahr in Barrique-Fässern unterschiedlichen Alters sowie ein weiteres Jahr in der Flasche. | | Farbe: | Kräftiges Rubinrot mit grantfarbenen Reflexen | | Bukett: | Intensiv und komplex mit dem für Aglianico typischen Anklang an reife rote Früchte, Leder und verschiedene Gewürze | | Geschmack: | Kräftig, vollmundig und sehr harmonisch mit samtigen Tanninen im Abgang | | Serviertemperatur: | Bei Raumtemperatur servieren (18-20°C) | | Lagerung: | Der Wein kann noch bis zu 7-8 Jahre nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden | | Serviervorschlag: | Passt ausgezeichnet zu Nudelgerichten mit würzigen Fleischsoßen und zu Fleischgerichten – besonders zu gekochtem Lamm. | | Daten: | | Alkohol: 13,50 % Volumen | Säure: 5,70 g/l | | Restzucker: 1,80 g/l | Produktion: 80.000 Flaschen | | Verschluß: Naturkork | Anbau: konventionell |
| | | | Auszeichnungen: | Jahrgang 2003:
Parker 2010: 88 Punkte
|
| | | | |
| | Kunden, die dieses Produkt gekauft haben, haben noch folgende Produkte gekauft: | | | | | | | | | | | |
|
| |
| |
|
|
