 | | Il Falcone Castel del Monte Riserva DOC 2006 | | | | Anbaugebiet: | Hügelgebiet der Murgia nordöstlich von Bari gelegen in der DOC-Zone Castel del Monte | | Traubensorte: | Nero di Troia 70% und Montepulciano 30% | | Boden: | Kalkhaltiger Tuffstein | | Herstellverfahren: | Die Ernte erfolgt per Hand zwischen Mitte Oktober und Anfang November Die Mazeration erfolgt in speziellen Edelstahltanks bei einer Temperatur von 25°C und dauert 12-14 Tage. Dauerndes Umwälzen garantiert die optimale Extraktion von Farb- und Aromastoffen. Der Wein reift in französischen Barriques unterschiedlichen Alters für 12-14 Monate sowie ein Jahr in der Flasche. | | Farbe: | Kräftiges Granatrot | | Bukett: | Komplex und vielschichtig mit Anklänge an reife Früchte, Leder, Tabak und verschiedene Gewürze. | | Geschmack: | Vollmundig, kräftig und harmonisch mit einer schönen Struktur und einem langen Finale | | Serviertemperatur: | Bei Raumtemperatur servieren (18-20°C) | | Lagerung: | Der Wein kann noch bis zu 8-10 Jahre nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. | | Serviervorschlag: | Der „Il Falcone“ (benannt nach Friedrichs Vorliebe für die Falkenjagd) passt hervorragend zu gebratenem dunklem Fleisch, Wildbret und reifem Käse | | Daten: | | Alkohol: 13,50 % Volumen | Säure: 5,40 g/l | | Restzucker: 2,20 g/l | Produktion: 160.000 Flaschen | | Verschluß: Naturkork | Anbau: konventionell |
| | | | Auszeichnungen: | Jahrgang 2005: Gambero Rosso 2009:  Parker 2010: 91 Punkte Jahrgang 2006:
Gambero Rosso 2010:
Merum 2011: 
Parker 2011: 92 Punkte
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