 | | Puer Apuliae Nero di Troia Castel del Monte DOC 2006 | | | | Anbaugebiet: | Hügelgebiet der Murgia nordöstlich von Bari gelegen in der DOC-Zone Castel del Monte | | Traubensorte: | Nero di Troia 100% (ein antiker Klon aus den Weinbergen von Rivera) | | Boden: | Kalkhaltiger Tuffstein | | Herstellverfahren: | Die Ernte erfolgt per Hand Anfang November. Die anschließende Mazeration erfolgt in speziellen Edelstahltanks bei einer Temperatur von 25°C und dauert circa 20 Tage. Dauerndes Umwälzen garantiert hierbei die optimale Extraktion von Farb- und Aromastoffen. Der Wein reift danach in neuen französischen Barriques für 14 Monate sowie weitere 6 Monate in der Flasche. | | Farbe: | Intensives Rubinrot mit violetten Nuancen | | Bukett: | Intensiv und frisch mit einem Anklang an schwarze Früchte, Feilchen und Sternanis. | | Geschmack: | Vollmundig, kräftig und persistent mit einem Anklang an schwarze Früchte. Langer Abgang mit weichen und samtigen Tanninen | | Serviertemperatur: | Bei Raumtemperatur servieren (18-20°C). Flasche eine Stunde vor dem Genuss öffnen und den Wein dekantieren. | | Lagerung: | Der Wein kann noch bis zu 12-15 Jahre nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden | | Serviervorschlag: | Der „Puer Apuliae“ (dt. Sohn Apuliens - Anlehnung an Friedrich II, der dieses Land sehr liebte) passt hervorragend zu sehr deftigen Fleischgerichten auf der Basis von dunklem Fleisch sowie zu Wild und reifem Käse. | | Daten: | | Alkohol: 13,50 % Volumen | Säure: 5,50 g/l | | Restzucker: 2,00 g/l | Produktion: 18.000 Flaschen | | Verschluß: Naturkork | Anbau: konventionell |
| | | | Auszeichnungen: | Jahrgang 2005: Gambero Rosso 2008:  Parker 2010: 90 Punkte Jahrgang 2006:
Gambero Rosso 2009:
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