Die Trauben werden weich gepresst und anschließend sofort fermentiert unter Zugabe ausgewählter Gärstoffe. Dieser Vorgang dauert bei kontrollierter Temperatur ungefähr einen Monat. Anschließen verbleibt der Wein für einige Zeit noch auf den Gärstoffen, bis dann im April die Abfüllung erfolgt.
Farbe:
Strohgelb
Bukett:
Delikat, mit einem Anklang an Butter mit einem leichten Mandelaroma
Geschmack:
Trocken, voll und leicht bitter im Abgang
Serviertemperatur:
Kalt servieren (10-12°C)
Lagerung:
Soll jung getrunken und an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden
Serviervorschlag:
Ausgezeichnet zu rohem Schinken, Vorspeisen und hellem Fleisch
Daten:
Alkohol: 13,50 % Volumen
Produktion: 20.000 Flaschen
Verschluß: Naturkork
Anbau: konventionell
Auszeichnungen:
Jahrgang 2009: Gambero Rosso 2011: Luca Maroni 2011: 80 Punkte I Vini di Veronelli 2011: 88 Punkte Duemilavini 2011:
Jahrgang 2010: Gambero Rosso 2012: Luca Maroni 2012: 86 Punkte I Vini di Veronelli 2012: 87 Punkte Duemilavini 2012:
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