 | | Togale Merlot Lazio IGT 2009 | | | | Anbaugebiet: | Im äußersten Süden des Bereichs Castelli Romani und mithin in den besten Anbauzonen Latiums reifen in ausgewählten Lagen mit günstiger Ausrichtung die Reben. Erziehungsform Kordon-Zapfenschnitt mit einem Hektarertrag von 8000-9000 kg. | | Traubensorte: | Merlot 100% | | Boden: | Vulkanische Böden, reich an Kalium, Phosphor und Spurenelementen | | Herstellverfahren: | In letztem Septemberdrittel vollreif gelesen Trauben werden bei einer Maischezeit von 10-12 Tagen bei kontrollierter Temperatur (25°-26° C) „in rot“ vinifiziert. Anschließend reift der Wein einige Monate zu einem Viertel in Barrique und der Rest im Edelstahltank. | | Farbe: | Intensives Rubinrot | | Bukett: | Fein und fruchtig mit einem Anklang an Kirschen | | Geschmack: | Trocken, weich und vollmundig | | Serviertemperatur: | Bei Raumtemperatur servieren (18° C). | | Lagerung: | Der Wein kann noch bis zu 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen. Lagerung: an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren | | Serviervorschlag: | Begleitet ausgezeichnet Pasta mit gehaltvollen Saucen, helles Fleisch und Lamm | | Daten: | | Alkohol: 14,00 % Volumen | Säure: 5,00 g/l | | Restzucker: 2,00 g/l | Verschluß: Presskork | | Anbau: konventionell |
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