 | | Artikel 1709 - "Le Tense" Sassella Valtellina Superiore DOCG 2005 |  | | | | 12,60 € | | 16,80 €/Liter | | | |
| | | Anbaugebiet: | Terrassierte, von Trockenmauern gestützte Einzellagen Minè, Chiesa Sassella und Longoni in der Subzone Sassella in Höhen zwischen 350 und 500 Metern; auf Bogenerziehung modifizierter Guyotschnitt (3500 Stöcke/Hektar); Höchsterträge von 5.200 kg/ha. | | Traubensorte: | 100% Chiavennasca (Nebbiolo) | | Boden: | Lockere, wasserdurchlässige und zu Trockenheit tendierende Sand-Schluffböden von geringer Tiefe (nach 50 cm stößt man auf den nackten Felsen) | | Herstellverfahren: | Das bis Ende Oktober von der Hand geerntete Lesegut wird bei mehrtägiger Mazerationsdauer "in rot" vinifiziert; die Hauptgärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur zwischen 28 und 32°C. Bis Dezember verbleibt der Wein im Edelstahl und wird danach zum Teil für 15 Monate in Barriques und zum Teil für 24 Monate in großen Eichenfässern gereift und vor der Freigabe für den Handel noch einige Zeit in der Flasche verfeinert. | | Farbe: | Tiefes Rubinrot;; am Gaumen | | Bukett: | Intensiv und vielschichtig; dominiert von Kirschkonfitüre und Vanille sowie Nuancen von Hundsrosen, Ginger und Zimt | | Geschmack: | Vollmundig und warm, reichlich feines Tannin, im langen Finale eleganter Nachhall von Trockenpflaumen, Unterholz und gerösteten Kakaobohnen | | Serviertemperatur: | Bei Raumtemperatur servieren (19-20° C.) | | Lagerung: | Kann 6-7 Jahre lagern; in einem trockenen, dunklen und frischen Raum aufbewahren | | Serviervorschlag: | Der Le Tense (Tense war die Bezeichnung für die berufensten Weinberge während der Vorherrschaft der schweizerischen 3 Bünde von 1512-1797) passt am Besten zu Braten aus rotem Fleisch, Lamm, Wild und reifem Käse | | Daten: | | Alkohol: 13,50 % Volumen | Produktion: 65.000 Flaschen | | Verschluß: Naturkork |
| | | | Auszeichnungen: | | Gambero Rosso: 2 Gläser | Luca Maroni: 82 Punkte | | Guide de l'Espresso: 3 Flaschen | I Vini di Veronelli: 91 Punkte | | Duemillavini: 4 Trauben | |
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