 | | Artikel 1713 - "Sfursat" Sforzato di Valtellina Superiore DOCG 2005 |  | | | | 25,40 € | | 33,87 €/Liter | | | |
| | | Anbaugebiet: | Die berufensten Rebberge der Valtellina- und Valtellina Superiore-Anbauzonen (Inferno, Grumello, Fracia) in südlicher Ausrichtung und variablen Höhenlagen zwischen 350 und 500 Metern; auf Bogenerziehung modifizierter Guyotschnitt; lockere sandige Böden von geringer Tiefe und karger Fruchtbarkeit, von Trockenmauern gestützt. | | Traubensorte: | 100% Chiavennasca (Lokalbezeichnung für Nebbiolo) | | Boden: | Lockere sandige Böden von geringer Tiefe und karger Fruchtbarkeit | | Herstellverfahren: | Nach der zwischen dem Ende September und Mitte Oktober erfolgten Ernteselektion werden die Trauben bis Ende Januar in 6 kg-Kassetten natürlich angetrocknet und dann bei langer, 12-tägiger Maischestandzeit traditionell „in rot“ vinifiziert. Nach 20 Tagen im Edelstahl wird der Jungwein in neue Barriques aus französischer Allier- und Nevers-Eiche umgefüllt, wo er 16 Monate reift. Nach dem Assemblage wird er 4-5 Monate vor der Vermarktung auf der Flasche verfeinert. | | Farbe: | Intensives Granatrot zu ziegelrotfarben tendierend | | Bukett: | Ätherischer, prononcierter und komplexer Duft, mit dominanter Gewürznase (Zimt, Gewürznelken, Pfeffer) und Wahrnehmungen von Pflaumenkonfitüre, Rosinen und Goudron | | Geschmack: | Trocken, warm, würzig, zurückhaltend und harmonisch, im langen Finale eleganter Nachhall von gerösteten Haselnüssen und Lakritze | | Serviertemperatur: | Bei Raumtemperatur servieren (19-20° C), Flasche eine Stunde vor dem Genuss entkorken | | Lagerung: | Kann bi zu 10 Jahre lagern; in einem trockenen, dunklen und frischen Raum aufbewahren | | Serviervorschlag: | Der Sfursat passt am Besten zu Braten aus rotem Fleisch, Wild und ausgereiftem Käse | | Daten: | | Alkohol: 15,50 % Volumen | Produktion: 30.000 Flaschen | | Verschluß: Naturkork |
| | | | Auszeichnungen: | | Gambero Rosso: 3 Gläser | Luca Maroni: 83 Punkte | | Guide de l'Espresso: 4 Flaschen | I Vini di Veronelli: 91 Punkte | | Duemillavini: 4 Trauben | Weitere Auszeichnungen: Vinum Februar 2010: 16/20 Punkten |
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