 | | Artikel 7608 - CASALJ Catarratto Chardonnay Sicilia IGT 2007 | | | | Anbaugebiet: | Weinberg der Kellerei Rapitala 300-600 m ü.d.M., Erziehungsform Guyot, Hektarertrag ca. 9.000 kg | | Traubensorte: | Catarratto 70%, Chardonnay 30% | | Boden: | Lehmig | | Herstellverfahren: | Die Ernte erfolgt getrennt – Chardonnay im August und Catarratto Mitte September. Die Weine werden separat vinifiziert: weiche Pressung, statische Mostklärung, langsame Gärung mit ausgewählten Gärstoffen bei kontrollierter Temperatur; die Weine reifen auf der eigenen Feinhefe bis zum Assemblage des Cüvee im März. | | Farbe: | Helles Goldgelb | | Bukett: | Frisch, schmackhaft und vielschichtig mit Anklänge an Salbei, Tomatenblätter und Kapernblüten. | | Geschmack: | Trocken, weich und rund mit einem Hauch von Bittermandel | | Serviertemperatur: | Kühl servieren bei (10°-12° C) | | Lagerung: | Der Wein sollte jung getrunken werden | | Serviervorschlag: | Eignet sich bestens zu schmackhaftem Fisch und Meeresfrüchten sowie zu Fischsuppe und hellem Fleisch. Der Name verweist auf den antiken Namen des Anwesens aus dem Jahre 1340 „Casalj Rabitallavi“.
| | Daten: | | Alkohol: 13,50 % Volumen | Säure: 5,40 g/l | | Restzucker: 3,00 g/l | Produktion: 75.000 Flaschen | | Verschluß: Naturkork |
| | | | Auszeichnungen: | | Gambero Rosso: 1 Glas | Luca Maroni: 83 Punkte | | Guide de l'Espresso: 2 Flaschen | I Vini di Veronelli: 90 Punkte |
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