Die Kellerei   Gründung: 1906 Standort: Kaltern Besitzer/Präsident: Armin Dissertori Önologe: Andreas Prast Weinberge: 300 ha Produzierte Flaschen: 1.500.000

Heute zählt die Kellerei Kaltern 442 Mitglieder, die insgesamt 300 Hektar Weinberge bewirtschaften. Die Kellerei hat Anteile an nahezu allen wichtigen Lagen rund um den Kalterersee wie beispielsweise Vial, Wadleith, Lavason, Trifall, Garnellen, See, Palurisch und Putzmauer. Das 4,5 ha große Weingut Pfarrhof gehört zu den wichtigsten Einzellagen. Besondere, prädestinierte Kleinlagen , Weingüter und Hofstellen werden durch die Qualtitätsbezeichnung "Campaner" gekennzeichnet. Der Anteil der roten Rebsorten beträgt ungefähr 65%, wobei bei den Rotweinen Kalterersee und Vernatsch ca. 50% der Produktion ausmachen.

Strenge Richtlinien bei Rebschnitt, Düngung und Ernte sind hierfür die oberste Priorität. Bei Neuanpflanzungen wird die mirkoklimatische Bodenbeschaffenheit, die Lage als solche und die Erziehungsform peinlichst genau geprüft. An der Spitze des Sortiments stehen Lagenweine, die wegen der Besonderheit Ihres Terroirs separat ausgebaut werden und auch mit dem Lagennamen verkauft werden. Jedes Mitglied der Genossenschaft wird hierdurch natürlich noch stärker angespornt noch bessere Qualität als die vertraglich vereinbarte zu liefern. Der Status des reinen Traubenlieferanten geht hierbei völlig verloren, da die Mitglieder in die Arbeit in der Kellerei, in Verkostungen und Entscheidungen über den Ausbau eingebunden werden.