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				[2] Kellerei Kaltern Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2021 Art.Nr. 2052 Trockene rote Cuvée aus der Selektions-Linie der Cantina Kaltern: Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC. Nach 16 Monaten im Barrique bringt der Rotwein ein kräftiges Rubinrot und einen Strauß beeriger Düfte ins Glas. Der kräftige, selbstbewusste Südtiroler auf Cabernet Sauvignon-Basis scheut sich auch nicht, seine Tannine zu zeigen. Schmeichelt am Gaumen mit intensiven Fruchtnoten und einem langen Abgang.

				17,60 € Inhalt: 0.75l (23,47 €/l) inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig. Lieferzeit 1-3 Werktage.

	Wissenswertes: Cabernet Sauvignan ist eine natürliche Kreuzung aus Sauvignan Blanc und Cabernet Franc. Die Sorte wird in Südtirol schon seit über 150 Jahren kultiviert und findet in den warmen Lagen um den Kalterer See ähnliche klimatische Verhältnisse wie in ihrer Heimat Bordeaux vor. Der Name "Campaner" ist dem Renaissanceschloss "Kampan" im Kalterer Ortsteil Mitterdorf gewidmet.

	Anbau: Südexponierte Hanglagen mit mediterranem Seeklima. Höhenlage: 250-350m ü.M. Boden: Lehmiger Kalkschotter mit Kies, wärmespeichernd und wasserdurchlässig.

	Traubensorte: Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 10%, Merlot 5%.

	Herstellverfahren: Maischegärung bei 28°C. 3-wöchige Mazerationszeit und biologischer Säureabbau. Der Rotwein reift 16 Monate im Barrique, davon 1/4 neue Fässer. Vor der Abfüllung wird der Riserva leicht filtriert.

	Farbe: Dunkles Rubinrot. Bukett: Reife Brombeeren, Weichselkirsche und Schokolade. Geschmack: Satter Ansatz mit zupackendem Tannin, viel Frucht am Gaumen, lang anhaltend.

	Lagerung: Der Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC kann noch 5-7 Jahre nach der Weinlese reifen. Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°C.

	Serviervorschlag: Der Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC passt hervorragend zu Wildbrett, Braten aus rotem Fleisch und pikanten Gerichten. Schöner trockener Rosso auch zu würzigem Käse.

Steckbrief Campaner Cabernet Kellerei Kaltern
Alkoholgehalt:	13,50 % Volumen
Säure:	4,70 g/l
Restzucker:	2,00 g/l
Produktion (0,75 Liter):	100.000 Flaschen
Verschluß:	Naturkork
Anbau:	konventionell
Inhalt:	0,750 Liter
Allergenhinweis:	Enthält Sulfite
Sulfit:	88 mg/l
Gesamtextrakt:	29 g/l
Ph-Wert:	3.89
Hersteller:	Kellerei Kaltern, I-39052 Kaltern (BZ), Prodotto in Italia

Jahrgang 2021 noch nicht ausgezeichnet.

Jahrgang 2020 nicht ausgezeichnet.

Jahrgang 2019 nicht ausgezeichnet.

Optimal
Wein wurde mir direkt in Südtirol von einem ansässigen Weinhändler empfohlen. Ein toller Wein zu einem günstigen Preis. verfasst am 2006-09-27 20:07:50	Weiterempfehlung: Preis-Leistungsverhältnis: Gesamturteil:	Ja Sehr gut

Hirschkalbfilet
Ausgezeichneter Begleiter zu einem Hirschkalbfilet im Hotelrestaurant "Alpenfrieden" in Weissenbach Südtirol. Der Wein war eine Empfehlung des Juniorchefs Andreas Huf am 6.1.2005. Ausgezeichnete Harmonie zwischen Speise und Wein!!! verfasst von Werner Brabetz am 2005-01-09 22:00:15	Weiterempfehlung: Preis-Leistungsverhältnis: Gesamturteil:	Ja Sehr gut

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Steckbrief

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Kellerei Kaltern Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2021