 | | Artikel 2056 - "Pfarrhof" Südtiroler Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2006 |  | | | | 20,90 € | | 27,87 €/Liter | | | |
| | | Anbaugebiet: | Pfarrhof, am Westufer des Kalterer Sees; 4,5 ha großer Weinhof im Besitz der katholischen Kirche, leichte Hanglage nach Südosten geneigt auf 220 bis 260 m ü.d.M. | | Traubensorte: | Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20% | | Boden: | Lehmiger, kieshaltiger Kalkschotter, nur wenige hundert Meter vom See entfernt | | Herstellverfahren: | Spontane Maischegärung im Holzgärbottich bei 32°C, 3-wöchige Mazerationszeit, biologischer Säureabbau und 12-monatige Lagerung im Barrique (1/3 neu), unfiltrierte Abfüllung | | Farbe: | Intensives Rubinrot | | Bukett: | Betont würzige Nase mit Zimt und Unterholz, dazu etwas Schokolade und Brombeere | | Geschmack: | Mächtiges, jedoch feinkörniges Tannin am Gaumen, das dem Wein Länge gibt, kraftvoll entfaltet er im Abgang feine Tabak- und Lakritznoten | | Serviertemperatur: | Bei Raumtemperatur (18-20°C) servieren | | Lagerung: | Der Wein kann noch viele Jahre nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden | | Serviervorschlag: | Er eignet sich ausgezeichnet zu wichtigen Hauptgerichten auf Basis von rotem Fleisch, aber auch zu sehr würzigem und reifem Käse. | | Daten: | | Alkohol: 13,00 % Volumen | Säure: 5,00 g/l | | Restzucker: 1,90 g/l | Produktion: 18.000 Flaschen | | Verschluß: Naturkork |
| | | | Auszeichnungen: | | Gambero Rosso: 2 rote Gläser | Guide de l'Espresso: 3 Flaschen | | I Vini di Veronelli: 90 Punkte | Duemillavini: 4 Trauben |
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