 | | Cum Laude Toscana Rosso IGT 2009 | | | | Anbaugebiet: | Gutseigene Weinberge in den südlichen Hängen von Montalcino ca. 200 m ü.M. | | Traubensorte: | Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 30%, Sangiovese 25%, Syrah 15% | | Boden: | Cabernet: lehmig, kalkhaltig; Merlot: sandig, kalkhaltig; Sangiovese: sandig, kalkhaltig; Syrah: lehmig, kalkhaltig | | Herstellverfahren: | Die 4 Sorten werden für 2 Tage einzeln mit einer kalten Vormaischegärung bei 14°C gekeltert. Darauf erfolgt eine Maischegärung zunächst bei 22°C und während der letzten beiden Tage bei 27 °C. Nach der alkoholischen Gärung werden die Weine getrennt in Barriques umgefüllt, wo der biologische Säureabbau stattfindet und die Weine ca. 6 Monate ausgebaut werden. Dann werden die Weine verschnitten, es folgen 6 weitere Monate im Fass sowie 6 Monate Reifezeit in der Flasche. | | Farbe: | Sehr tiefes rubinrot | | Bukett: | Komplex, erinnert an Brombeeren, Pflaumenkonfitüre, eingelegte Kirschen, Lakritze, schwarze Oliven und Tabak | | Geschmack: | Kraftvoll, enge, vollmundige und weiche Tanninstruktur aufgrund der guten Reifung im Weinberg und Keller | | Serviertemperatur: | 18 °C | | Lagerung: | Kann viele Jahre in einem dunklen, trockenen und frischen Raum gelagert werden | | Serviervorschlag: | Ausgezeichnet zu gegrilltem Fleisch und mittelreifem Käse | | Daten: | | Alkohol: 14,50 % Volumen | Säure: 5,40 g/l | | Restzucker: 1,10 g/l | Produktion: 114.000 Flaschen | | Verschluß: Naturkork | Anbau: konventionell |
| | | | Auszeichnungen: | Jahrgang 2008: Gambero Rosso 2012:  I Vini di Veronelli 2012: 91 Punkte Duemilavini 2012:  Guide Espresso 2012: 2 Flaschen Jahrgang 2009:
noch nicht bewertet
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