 | | Artikel 3411 - "Summus" Sant´Antimo DOC 2004 | | | | Anbaugebiet: | Gutseigene Weinberge in den südlichen Hängen von Montalcino ca. 200 m ü.M. | | Traubensorte: | Sangiovese - gutseigene Klonselektion 40%, Cabernet Sauvignon 40%, Syrah 20% | | Boden: | Sangiovese: sandig, kalkhaltig Cabernet: feiner Schlick mit Schotter und KieselsteinenSyrah: lehmig, kalkhaltig | | Herstellverfahren: | Nur in den besten Erntejahren produziert. Getrennte Gärung der drei Traubensorten, mit Dauer 10-18 Tagen. Nach der alkoholischen Gärung werden die Traubensorten zuerst getrennt für 12 Monate in Barriques ausgebaut, danach noch weitere 8-10 Monate im Fass. Zum Abschluss erfolgt noch eine 6-monatige Flaschenruhe. | | Farbe: | Sehr tiefes rubinrot | | Bukett: | Reich und intensiv, wobei die einander sich ergänzenden Eigenschaften der drei Traubensorten eine Explosion von Sensationen hervorrufen. | | Geschmack: | Vollmundig, kraftvoll, muskulös, aber ausgewogen. Großartiges Finale im Abgang. | | Serviertemperatur: | 18 °C | | Lagerung: | Kann viele Jahre in einem dunklen, trockenen und frischen Raum gelagert werden | | Serviervorschlag: | Begleitet auf elegante Weise dunkles Fleisch und gereiften Käse | | Daten: | | Alkohol: 14,00 % Volumen | Säure: 5,00 g/l | | Restzucker: 0,90 g/l | Produktion: 45.000 Flaschen | | Verschluß: Naturkork |
| | | | Auszeichnungen: | | Gambero Rosso: 2 Gläser | Winspectator: 91 Punkte | | Guide de l'Espresso: 3 Flaschen | I Vini di Veronelli: 95 Punkte | | Duemillavini: 5 Trauben | |
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