 | | Artikel 3904 - Chianti Classico DOCG "GRANAIO" 2007 | | | | Anbaugebiet: | Weinberge der Kellerei Melini auf einer Höhe von 300 – 400 m ü.d.M.; Spaliererziehung (Guyot mit Kordon-Zapfenschnitt) mit begrenzten Hektarerträgen | | Traubensorte: | Sangiovese grosso 90%, Merlot und Cabernet 10% | | Boden: | Kalkstein, Mergel, Lehm und alluviales Material | | Herstellverfahren: | Die Trauben werden in der ersten Oktoberwoche von Hand gelesen. Anschließend erfolgt eine 15-tägige Maischegärung mit häufigem Aufrühren des Tresterhutes. Nach der Fermentation bei kontrollierter Temperatur (25° C) reift der Wein in Fässern aus französischer Eiche. | | Farbe: | Lebhaftes Rubinrot | | Bukett: | Ausgeprägt und dominant mit Fruchtnoten (Waldbeeren, reife Trauben) und elegante Anklänge von Vanille, Iris und Veilchen. | | Geschmack: | Trocken, geradlinig und angenehm weich aber mit Struktur und deutlichem Abgang von Mandelkonfekt | | Serviertemperatur: | Bei Raumtemperatur von 18-20°C servieren | | Lagerung: | Der Wein kann noch bis zu 6-8 Jahre nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden | | Serviervorschlag: | Eignet sich besonders zu Rostbraten, Wild und reifem Käse. | | Daten: | | | | | Auszeichnungen: | | Gambero Rosso: 2 Gläser | Sterne im Merum:  | | Guide de l'Espresso: 2 Flaschen | I Vini di Veronelli: 85 Punkte |
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