 | | Sagrantino di Montefalco Passito DOCG 0,375l 2004 |  | | | | Art.Nr. 7309 | 15,50 €  | | 41,33 €/Liter | |
| | | Anbaugebiet: | Weinberg der Kellerei Napolini in der Gemeinde Montefalco (Perugia) | | Traubensorte: | Sagrantino (100%) | | Boden: | Böden vulkanischen Ursprungs | | Herstellverfahren: | Selektion der besten Trauben. Diese werden anschließend für einige Wochen getrocknet, wodurch sich der Zucker- und Extrakt-Gehaltes um fast 30% erhöht. Die Mazeration dauert ca. 75 Tage und erfolgt mit ausgewählten Gärstoffen um die Farbe und Tannine optimal zu extrahieren. Beim anschließenden Gärungsverfahren werden die Trauben eingestampft und verbleiben ca. 15 Tage auf der Schale. Der Wein reift anschließend 6 Monate in Barriquefässern und danach 18 Monate in großen Holzfässern aus slowenischer Eiche. Der Passito ruht danach weitere 9 Monate in der Flasche bevor er in den Verkauft kommt. | | Farbe: | Intensives Rubinrot mit lilafarben Reflexen, die mit der Zeit in ein Granatrot übergehen | | Bukett: | Intensiv, nachhaltig, mit einem feinem Aroma, dass an Schwarzbeeren, Brombeeren, Weichselkirsche und getrocknete Früchte erinnert | | Geschmack: | Süß, warm, gehaltvoll mit einer schönen Persistenz; harmonisch und elegant im Ausdruck mit einem angenehmen Nachgeschmack der an getrocknete Früchte erinnert | | Serviertemperatur: | Bei 18° C. servieren | | Lagerung: | Der Wein kann noch etliche Jahre nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden | | Serviervorschlag: | Passt am besten in Kombination mit Süßspeisen wie Mandelgebäck oder Mürbteigkuchen oder auch meditativ zu genießen | | Daten: | | Alkohol: 14,50 % Volumen | Verschluß: Naturkork | | Anbau: konventionell |
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