 | | Recioto della Valpolicella Classico DOC 0,5l 2009 | | | | Anbaugebiet: | Klassisches Valpolicella-Gebiet, Hügelgebiet der Gemeinden Negrar, Valgatara und Fumane | | Traubensorte: | In äusserst limitierter Menge nur in den besten Jahrgängen aus den besten roten Traubensorten des Valpolicella hergestellt (Corvina, Rondinella und Molinara), die in Holzkisten bis spät in den Winter hinein getrocknet und in der Folge verarbeitet werden | | Boden: | Ton- und kalkhaltige Böden glazialen und alluvialen Ursprungs | | Herstellverfahren: | Leichtes Keltern, langsame (auch über Monate erfolgte) Rotweingärung bei kontrollierter Temperatur (22-23°C), bis das richtige Gleichgewicht zwischen Zucker- und Alkoholgehalt erreicht ist; Lagerung in thermoklimatisierten Behältern, sterile Kaltabfüllung | | Farbe: | Dunkles backsteinfarbenes Rubinrot | | Bukett: | Aromatisch, frisch, intensiv und fruchtig | | Geschmack: | Lieblich, samtig, körperreich und fruchtig | | Serviertemperatur: | Bei Raumtemperatur servieren (18-19° C) | | Lagerung: | Kann ohne weiteres etliche Jahre reifen. Lagerung an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort | | Serviervorschlag: | Eignet sich gut als Abschluss eines Essens, passt hervorragend zu Keksen und Desserts. Bei langsamem Degustieren werden Sie in den vollen Genuss aller Vorzüge dieses außergewöhnlichen Produktes gelangen. | | Daten: | | Alkohol: 12,50 % Volumen | Säure: 5,20 g/l | | Restzucker: 90,30 g/l | Verschluß: Naturkork | | Anbau: konventionell |
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