 | | Artikel 1052 - "CAPOCOLLE" Soave Classico DOC 2008 | | | | Anbaugebiet: | Klassisches Hügelgebiet von Soave | | Traubensorte: | In limitierter Menge aus ausgelesenen weissen Garganegatrauben (100%) hergestellt. Anbausystem: traditionelle Dachlaubenmethode | | Boden: | Böden vulkanischen und alluvialen Ursprungs | | Herstellverfahren: | Weissweinbereitung der ausgelesenen Trauben, kurze Mazeration mit den Festteilen, sofortige Mosttrennung, Reingärung bei kontrollierter Temperatur (15-16°C), Lagerung in thermoklimatisierten Inoxbehältern, sterile Kaltabfüllung | | Farbe: | Leicht strohgelb, das zu hellgrün neigt | | Bukett: | Ausgeprägt, intensiv, fruchtig, leicht und fein, erinnert an Trauben- und Kirschblüten | | Geschmack: | Frisch, trocken, körperreich, leichter Mandelgeschmack | | Serviertemperatur: | Kalt bei 8-10°C | | Lagerung: | Soll jung getrunken und an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden | | Serviervorschlag: | Typischer Wein zu Fischgerichten, eignet sich aber auch zu Vorspeisen und leichten Gerichten | | Daten: | | Alkohol: 12,50 % Volumen | Säure: 4,95 g/l | | Restzucker: 5,60 g/l | Produktion: 20.000 Flaschen | | Verschluß: Kunststoffkork |
| | | | Auszeichnungen: | | Weitere Auszeichnungen: Jahrgang 2006: 2 Gläser im Gambero Rosso | |
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