 | | Artikel 1103 - "L´Infinito" Bardolino Chiaretto Classico DOC 2009  (4) | | | | Anbaugebiet: | Weinberge im Herzen des klassischen Anbaugebiets | | Traubensorte: | Corvina (65%), Rondinella (30%) und Molinara (5%) | | Boden: | Steinige und harte Böden der Moränenhügel | | Herstellverfahren: | Die Weinlese geschieht mit der Hand und es werden dabei die Trauben ausgesucht, die das beste Verhältnis von Zuckergehalt und Säure versprechen. Der weichen Pressung folgt der Gärungsprozess "in bianco", d.h. ohne Hinzufügen der Schalen und Stiele. Während der 15-tägigen Gärung wird der Most in speziellen Thermobehältern bei niedriger Temperatur aufbewahrt. Der Wein wird dann Anfang März, nach einer kurzen Ruhepause in Flaschen abgefüllt. | | Farbe: | Leuchtend hellrot mit Tendenz zu rosa | | Bukett: | Fruchtig, delikat | | Geschmack: | Trocken, leicht und vollmundig | | Serviertemperatur: | Kalt bei 8-10°C | | Lagerung: | Soll jung getrunken und an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden | | Serviervorschlag: | Eignet sich zu allen Gängen, insbesondere zu gegrilltem Fisch | | Daten: | | Alkohol: 11,50 % Volumen | Säure: 5,30 g/l | | Restzucker: 4,90 g/l | Verschluß: Naturkork |
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