 | | Proemio Amarone della Valpolicella DOC 2006 | | | | Anbaugebiet: | Weinberge in den Gemeinden Marano, Negrar und Fumane. | | Traubensorte: | Aus den Traubensorten des Valpolicella hergestellt (Corvina, Rondinella und Molinara); in Holzkisten bis spät in den Winter hinein getrocknet und in der Folge verarbeitet | | Boden: | Ton- und kalkhaltige Böden glazialen und alluvialen Ursprungs | | Herstellverfahren: | Die besten Trauben werden per Hand geerntet. Leichtes Keltern, langsame Rotweingärung bei kontrollierter Temperatur (22-23°C.), mehrjährige Reifung in Eichenfässern, sterile Kaltabfüllung. Der Proemio wird nur in den besten Jahren hergestellt. | | Farbe: | Rubinrot, zum Granatrot neigend | | Bukett: | Weinig, intensiv, kräftig, typisch Amarone | | Geschmack: | Lieblich bitter, voll, intensiv, körperreich und samtig | | Serviertemperatur: | Bei Raumtemperatur servieren (18-19° C), Flasche eine Stunde vor dem Genuss entkorken | | Lagerung: | Dieser Wein kann ohne weiteres noch etliche Jahre gelagert werden; Lagerung an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort | | Serviervorschlag: | Eignet sich zu Braten und Wild, passt auch sehr gut als Abschluss eines Essens zu reifem Käse, ist aber auch meditativ ein Hochgenuss. | | Daten: | | Alkohol: 15,50 % Volumen | Säure: 5,90 g/l | |
| Produktion: 14.000 Flaschen | Verschluß: Naturkork | | Anbau: konventionell |
| | | | Auszeichnungen: | Jahrgang 2005: Gambero Rosso 2009:  Jahrgang 2006:
Gambero Rosso 2010: 
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