 | | Aurum Amarone della Valpolicella Classico DOC 2007 |  | | | | Art.Nr. 1928 | | 34,90 € | | 46,53 €/Liter | |
| | | Anbaugebiet: | Klassisches Valpolicella-Gebiet, Hügelgebiet der Gemeinden Negrar, Valgatara und Fumane | | Traubensorte: | In äusserst limitierter Menge nur in den besten Jahrgängen aus den besten roten Traubensorten des Valpolicella hergestellt (Corvina 80%, Rondinella 15% und Molinara 5%), die in Holzkisten bis spät in den Winter hinein getrocknet und in der Folge verarbeitet werden | | Boden: | Kalkhaltiger Boden vulkanischen Ursprungs | | Herstellverfahren: | Leichtes Keltern, langsame (auch über Monate erfolgte) Rotweingärung bei schwankender Temperatur (12-23°C.), 18-24 Monate Reifezeit in slowenischen Eichenfässern mit 5, 10 und 20 hl. | | Farbe: | Intensives Rubinrot | | Bukett: | Konzentriert und vollmundig mit Anklängen an reife Früchte, Pflaume und Vanille. | | Geschmack: | Kräftig, vollmundig und ausgewogen mit weichen Tanninen und einem langen Finale | | Serviertemperatur: | Bei 18-20°C servieren. Flasche eine Stunde vor dem Genuss entkorken. | | Lagerung: | Der Wein kann ohne weiteres noch etliche Jahre reifen. Lagerung an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. | | Serviervorschlag: | Hervorragend zu geröstetem und gegrilltem
Fleisch, Schmorbraten, Wild mit Polenta und
reifem Käse.
| | Daten: | | Alkohol: 15,00 % Volumen | Säure: 5,45 g/l | | Restzucker: 7,20 g/l | Verschluß: Naturkork | | Anbau: konventionell |
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