Die Kellerei   Gründung: 1960 (Abfüllung in Flaschen seit 1990) Standort: Peschiera del Garda Besitzer/Präsident: Fabio Zenato Önologe: Fabio Zenato und Paolo Grigolli Weinberge: 20 ha Produzierte Flaschen: ca. 100.000

Heute wird die Kellerei „Le Morette“ Valerio Zenato in dritter Generation von Fabio Zenato geführt. Der Tradition verbunden setzt auch der heutige Besitzer sowohl auf die Zucht von Weinreben als auch auf die Weinbereitung. In beiden Bereichen werden ökologischen Gesichtspunkten höchste Prioritäten eingeräumt. Es werden nur organische und mineralhaltige Natursubstanzen eingesetzt, natürliche Gegebenheiten respektiert und EU-Normen bezüglich der Ökologie selbstverständlich eingehalten.

Unter Berücksichtigung der klimatischen und der geologischen Verhältnisse hat sich die Kellerei Valerio Zenato auf die Rebsorte „Trebbiano di Lugana“ spezialisiert und deren Anbau favorisiert. Leidenschaft für den Wein und die persönliche Beziehung zu den Weinbergen, dieser Symbiose ist die Familie bis heute treu geblieben. So erfolgt die Traubenernte ausschließlich in Handarbeit und in alle Produktionsphasen des Weines ist die Familie mit eingebunden. Besonders gute Ergebnisse werden durch den langen Kontakt des Mostes mit der Feinhefe erzielt. Dadurch kommt das typisch feine Aroma und der leichte Bittermandelgeschmack des Lugana am Besten zur Geltung.

Im Mittelpunkt des Weinsortiments der Kellerei stehen logischerweise die Lugana-Weine: Der Basiswein „Mandolara“ zeichnet sich durch seinen trockenen, frischen und für den Lugana typischen Mandelgeschmack aus, der Lugana Benedictus als besondere Selektion besticht durch Anklänge an exotische Früchte im Bukett sowie einem fein würzigen Geschmack.

Darüberhinaus baut die Kellerei einen Bardolino Classico sowie einen Chiaretto Classico aus. Seit einigen Jahren muss außerdem der Perseo hervorgehoben werden, ein Rotwein mit Struktur, der aus leicht gewelkten Trauben gekeltert wird.