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geschrieben von Markus Landmann am 23. November 2010
- gepostet in: Im Glas, Weinwissen
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Das besondere Herstellverfahren beginnt schon bei der Ernte. Die Trauben werden per Hand geerntet und in kleine Kisten gebettet. In diesen trocknen sie für etwa 3 Monate; dabei verlieren die Trauben circa die Hälfte ihres Gewichtes und der Zuckergehalt konzentriert sich entsprechend. Nach der Vinifizierung, die meist im Januar stattfindet, reift der Amarone im Holzfass sowie anschließend in der Flasche.
Genießen Sie Amarone zu gebratenem Fleisch, Wildbret oder am besten als Abschluss eines Essens in gemütlicher Runde.
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geschrieben von Markus Landmann am 29. Oktober 2010
- gepostet in: Im Glas
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Der Novello Bardolino 2010 ist eingetroffen! Doch was macht den ersten Wein der Weinlese 2010 eigentlich so besonders?
Das Besondere beginnt schon im Weinberg: Bei der Auswahl der Trauben wird speziell auf deren Reife und Unversehrtheit geachtet. Nach der Ernte erfährt der Novello die sogenannte Kohlensäuremazeration. Dabei wird in die geschlossenen Gärbehälter Kohlensäure zugesetzt, die in den noch unversehrten Trauben eine Vorgärung bewirkt. Diese lässt die charakteristischen Aromastoffe entstehen und dauert 6 – 7 Tage. Der Most wird daraufhin in andere Edelstahltanks umgepumpt; es beginnt der eigentliche Gärprozess, bei dem Alkohol und Kohlensäure entstehen. Nach 4-5 Tagen wird der Novello nochmals umgepumpt, damit er einige Tage ruhen kann; vor der Abfüllung wird der Wein gefiltert.
Durch dieses besondere Herstellverfahren bekommt der Novello sein unverwechselbares charakteristisches Aroma; zugleich wird die Säure deutlich reduziert, was den frühen Genuss erst ermöglicht.
Tipp: Genießen Sie den Novello Bardolino 2010 ganz jung; nur so kommt sein typisches Aroma zur Geltung!
Erneut sehr gute Bewertungen für die Lambrusco Weine von Albinea Canali und Zucchi. Zwei Etiketten sind sogar in der Lambrusco-Degubox von Merum zu finden.
Lambrusco Grasparossa DOC Codarossa
Lambrusco Emilia IGT Ottocentonero
BOXLambrusco Reggiano DOC Foglie Rosse
Lambrusco di Modena Marascone
Lambrusco di Sorbara DOC
JLF BOXLambrusco di Sorbara DOC Rosato
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geschrieben von Markus Landmann am 7. Mai 2010
- gepostet in: Im Glas
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Mit dem 2007er Rosso Piceno Superiore ist Signor Fausti von der Tenuta de Angelis erneut ein kleiner Geniestreich gelungen.
„Puntkgewaltig ging aus unseren Bewertungen der Rosso Piceno Superiore 2007 mit seiner Ausgewogenheit, der lebendigen, über den feinen phenolischen Extrakt zur Geltung gebrachten Spannung und einer schön herausziselierten Frucht hervor – das alles zudem zum Billigpreis.“ (Gambero Rosso 2010)
Dass die kleine Kellerei aus Marsala mit ihren reinsortigen Weinen Nero d’Avola und Syrah ausgezeichnete Weine kreiert, ist vielen schon bekannt. Die Kellerei Alcesti darf sich nun aber auch offiziell zu „den Besten“ zählen!
Zeitschrift “Il Mio Vino”:
Grand Prix del Vino Italiano 2010 – Kategorie: Il Miglior Syrah (der beste Syrah):
Sicilia IGT Syrah 2007 von Alcesti
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