Vom Steckling bis zur Flasche! Diesen Produktionsablauf kann man beim landwirtschaftlichen Betrieb Valerio Zenato wörtlich nehmen, denn das Weingut war ursprünglich eine “Vitivinicola” und beschäftigte sich überwiegend mit der Aufzucht von Setzlingen. Erst in den 60er Jahren begann die Kellerei, die große Erfahrung aus dem Bereich der Stecklinge auch für den eigenen Anbau der Weinreben zu nutzen. Zunächst wurde der Wein lose an andere Kellereien verkauft; seit 1990 füllt die Kellerei den Wein auch selbst ab.

Oberste Priorität hat beim Weingut Valerio Zenato die Rebsorte Trebbiano di Lugana. Den gleichnamigen Wein vinifiziert Zenato als frischen Weißwein mit einem leichten Mandelgeschmack (Lugana Mandorlara) und als Selektion den fein würzigen Lugana Benedictus mit Anklängen an exotische Früchte.