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Cantele


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Primitivo Salento IGT
 
 Cantele

Primitivo Salento IGT 2016


Art.Nr. 6076

Beeindruckend vielschichtiges Bouquet, in dem sich mineralische, fruchtige und würzige Aromen harmonisch verflechten. Die Zunge wird von einem frischen und geschmeidigen Geschmack umgarnt.

7,50 €

Inhalt: 0.75l (10,00 €/l)
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Anbau / Boden
Eigene Weinberge der Kellerei Cantele im Gebiet Sava (TA) Torricella (TA) und San Pietr V.co (BR) mit 4500 Weinstöcken pro ha in Spalier- sowie Bäumchenerziehung. / Kalk-, lehm- und kieselhaltiger, tiefgründiger und trockener Boden
 
Traubensorte
Primitivo (100%)
 
Herstellverfahren
Die Ernte erfolgt per Hand Anfang September. Nach dem Anpressen und Entrappen verbleibt der Most während der Maischung 6–7 Tage in Kontakt mit den Schalen. Die Gärtemperatur wird bei 25-26°C gehalten. Nach der Gärung lagert der Wein circa 6 Monate in Barriques.
 
Farbe / Bukett / Geschmack
Rubinrot / Die mineralischen Noten schichten sich zart mit denen von Pflaume, schwarzer Johannisbeere und Johannisbaumfrucht; Tamarinde und grüner Pfeffer beschließen das Finale, dessen Duft anhaltend nachklingt. / Weiche Tannine und die frische Säure betonen gemeinsam mit dem typischen Alkohol die Güte des Primitivos: ursprünglich ein robuster Weine, der heute elegant und vornehm ist.
 
Lagerung / Serviertemperatur
Der Wein kann noch bis zu 2-3 Jahre nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. / Bei 16-18°C.
 
Serviervorschlag:
Passt ausgezeichnet zu würzigen Saucen, optimal zu rotem Fleisch und zu Lamm. Idealer Partner für mittelreife und sehr gereifte Käsesorten.
 
Steckbrief:
Alkoholgehalt: 13,50 % Volumen
Säure: 6,10 g/l
Restzucker: 2,80 g/l
Verschluß: Presskork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75l
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Hersteller: Azienda Vinicola Cantele s.r.l. , 73010 Guagnano (LE), Prodotto in Italia

Jahrgang 2016 noch nicht ausgezeichnet
Jahrgang 2015:
Gambero Rosso 2018: Gambero Rosso 1 Glas

Jahrgang 2014 nicht ausgezeichnet
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