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Cantele


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Fanoi Primitivo Salento IGT
 
 Cantele

Fanoi Primitivo Salento IGT 2011


Art.Nr. 6093

Dieser opulente Primitivo vereint auf gewinnbringende Weise eine feine Säure mit einer pikanten Tanninader, die dem ungeheuer vielschichtigen Aromenspiel ein fruchtbares Fundament bieten.

29,00 €

Inhalt: 0.75l (38,67 €/l)
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Anbau / Boden
Eigene Weinberge der Kellerei Cantele im Gebiet Sava (LE) mit apulischer Bäumchenerziehung. / Kalk-, lehm- und kieselhaltiger, tiefgründiger und trockener Boden
 
Traubensorte
Primitivo (100%)
 
Herstellverfahren
Die Ernte erfolgt per Hand Anfang September. Gärung bei 24°C, 12 Tage auf der Maische mit täglichem Umpumpen während der ersten 4 Tage. Malolaktische Gärung in Barriques. Reift 14 Monate in Barriques mit Erst- und Zweitbelegung. Verfeinerung auf der Flasche für mindestens 12 Monate.
 
Farbe / Bukett / Geschmack
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen / Wild und ungestüm. Sauerkirsche, schwarze Johannisbeere und Minze. Lorbeer, Kümmel und Salbei. Eine Spur Rhabarber und eine fein angedeutete Rauchnote. Eisen, Vetivergras und Gargano-Orange. / Einnehmend, füllig und weich. Mit eindrucksvoller Struktur und einer Säure, die ein bemerkenswertes, aber nie aggressives Tanningerüst stützt.
 
Lagerung / Serviertemperatur
Der Wein kann noch bis zu 6-8 Jahre nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. / Bei 18°C.
 
Serviervorschlag:
Passt ausgezeichnet zu Pasta mit Fleischsaucen und Braten. Ideal zu gereiftem Hartkäse.
 
Steckbrief:
Alkohol: 14,50 % Volumen
Säure: 5,90 g/l
Restzucker: 3,00 g/l
Verschluß: Naturkork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75l
Zutaten: Enthält Sulfite
Hersteller: Azienda Vinicola Cantele s.r.l. , 73010 Guagnano (LE) , Italien

Jahrgang 2011 noch nicht bewertet

Jahrgang 2010 noch nicht bewertet

Jahrgang 2009 noch nicht bewertet
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