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Cantele


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Fanoi Primitivo Salento IGT
 
 Cantele

Fanoi Primitivo Salento IGT 2012


Art.Nr. 6093

Dieser opulente Primitivo vereint auf gewinnbringende Weise eine feine S�ure mit einer pikanten Tanninader, die dem ungeheuer vielschichtigen Aromenspiel ein fruchtbares Fundament bieten.

33,50 €

Inhalt: 0.75l (44,67 €/l)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
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Anbau / Boden
Eigene Weinberge der Kellerei Cantele im Gebiet Sava (LE) mit apulischer Bäumchenerziehung. / Kalk-, lehm- und kieselhaltiger, tiefgründiger und trockener Boden
 
Traubensorte
Primitivo (100%)
 
Herstellverfahren
Die Ernte erfolgt per Hand Anfang September. Gärung bei 24°C, 12 Tage auf der Maische mit täglichem Umpumpen während der ersten 4 Tage. Malolaktische Gärung in Barriques. Reift 14 Monate in Barriques mit Erst- und Zweitbelegung. Verfeinerung auf der Flasche für mindestens 12 Monate.
 
Farbe / Bukett / Geschmack
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen / Wild und ungestüm. Sauerkirsche, schwarze Johannisbeere und Minze. Lorbeer, Kümmel und Salbei. Eine Spur Rhabarber und eine fein angedeutete Rauchnote. Eisen, Vetivergras und Gargano-Orange. / Einnehmend, füllig und weich. Mit eindrucksvoller Struktur und einer Säure, die ein bemerkenswertes, aber nie aggressives Tanningerüst stützt.
 
Lagerung / Serviertemperatur
Der Wein kann noch bis zu 6-8 Jahre nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. / Bei 18°C.
 
Serviervorschlag:
Passt ausgezeichnet zu Pasta mit Fleischsaucen und Braten. Ideal zu gereiftem Hartkäse.
 
Steckbrief:
Alkoholgehalt: 14,50 % Volumen
Säure: 5,90 g/l
Restzucker: 3,00 g/l
Verschluß: Naturkork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75l
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Hersteller: Azienda Vinicola Cantele s.r.l. , 73010 Guagnano (LE), Prodotto in Italia
Jahrgang 2012:
Gambero Rosso 2019: Gambero Rosso 2 Gläser
Duemilavini 2019: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini

Jahrgang 2011 nicht ausgezeichnet

Jahrgang 2010 nicht ausgezeichnet
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