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Feudo Croce


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Rossofreddo Rosso Salento IGP
 
 Feudo Croce

Rossofreddo Rosso Salento IGP 2020


Art.Nr. 6742

Eine frische und sehr schmackhaft Cuvée aus Apulien mit schönem Kirscharoma. Durch das besondere Vinifizierungsverfahren entsteht der perfekte Sommerrotwein. Serviertemperatur 10°C.!

6,90 €

Inhalt: 0.75l (9,20 €/l)
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WissenswertesWissenswertes
Rotwein? Kalt! Der „Rossofreddo“ – Rosso Salento Igp ist der perfekte Sommerrotwein und wird bei einer Temperatur von 10° C. serviert. Aber wie ist es möglich, einen Rotwein mit einer Temperatur von 10 Grad zu trinken? Dieses Ziel wurde durch eine Kaltmazeration der Trauben erreicht. So werden die gekelterten Trauben 36-48 Stunden bei einer Temperatur von 8–10°C gelassen und die Atmosphäre im Gärtank mit Kohlensäure gesättigt. Am Ende dieser ersten Phase geht es mit der Trennung des flüssigen Anteils durch weiches Pressen weiter. Nun wird die alkoholische Gärung eingeleitet, die bei einer kontrollierten Temperatur von 18–20 °C erfolgt. Mit dieser Technik wird die Extraktion der reaktivsten Tanninkomponenten vermieden, die besonders bei niedrigen Temperaturen zu einer gefühlten Adstringenz führen würden.
 
Anbau / Boden
Weinberge der Kellerei Feudo Croce im Gebiet Carsonio - Taranto; Hektarertrag von 12000 kg. / Kalk-, lehm- und kieselhaltiger, tiefgründiger und trockener Boden.
 
Traubensorte
Malvasia Nera, Negroamaro und Sangiovese.
 
HerstellverfahrenHerstellverfahren
Im ersten Septemberdrittel, also vergleichsweise früh, werden nur ganz makellose Trauben gepflückt und in kleinen Kassetten sofort in die Kellerei gebracht. Es folgt die Kaltmazeration bei der die Trauben 36-48 Stunden bei einer Temperatur von 8–10°C. im geschlossen mit Kohlensäure gesättigten Gärtank verbleiben. Am Ende dieser ersten Phase geht es mit der Trennung des flüssigen Anteils durch weiches Pressen weiter. Nun wird die alkoholische Gärung eingeleitet, die bei einer kontrollierten Temperatur von 18–20 °C erfolgt. Es folgt eine kurze Reifezeit im Stahltank.
 
FarbeFarbe / Bukett / Geschmack
Lebhaftes Rubinrot. / Angenehmer Duft nach frischen Trauben, vielschichtig mit einem breiten Spektrum, bei dem blumige und fruchtige Aromen mit einer leichten Balsamico-Note hervorstechen. / Weich, samtig und mit einem frischen, einnehmenden Abgang.
 
Lagerung / Serviertemperatur
Um in den Genuss seiner charakteristischen Frische zu kommen, empfiehlt es sich, diesen Wein sehr jung zu trinken. Lagerung an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. / Kalt bei ca. 10°C. servieren.
 
ServiervorschlagServiervorschlag:
Der Rossofreddo passt perfekt zu Apéros, Antipasti, Pastagerichten, weissem Fleisch und Käse.
 
Steckbrief:
Alkoholgehalt: 13,00 % Volumen
Säure: 5,80 g/l
Restzucker: 8,50 g/l
Verschluß: Nomacorc Green
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75l
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Gesamtextrakt: 35 g/l
Hersteller: Cantine San Giorgio, 74027 San Giorgio Jonico (TA), Prodotto in Italia

Jahrgang 2020 noch nicht ausgezeichnet

Jahrgang 2019 nicht ausgezeichnet

Jahrgang 2018 nicht ausgezeichnet
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