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Bioweine

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Cantina San Donaci

Weine (15) Auszeichnungen

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	93 LM			Cantina San Donaci Primius Primitivo di Manduria DOP 2019 Art.Nr. 6014 Beim Primius Primitivo di Manduria DOC schmeckt man die Sorgfalt der Cantina San Donaci. Nur 4000 Reben pro ha werden angebaut und die Lese erfolgt per Hand früh am Morgen. Das Ergebnis: Ein reinsortiger Primitivo di Manduria mit reichhaltigem Frucht-Bouquet und schön eingebundenen Tanninen. Charaktervoll, trocken und samtig und wunderbar trinkig. Einer unserer Bestseller!

				7,90 € Inhalt: 0.75l (10,53 €/l) inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig. Lieferzeit 1-3 Werktage.

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	Wissenswertes: Die Herkunft des Primitivo di Manduria ist ungeklärt. Möglicherweise stammt er von Weinbergen Dalmatiens und wurde von den Illyrern vor mehr als 2000 Jahren in Süditalien eingeführt. Es gibt genetische Übereinstimmungen mit der kroatischen Rebe Plavac mali und mit dem ungarischen Zinfandel. Dabei ist diese Rebsorte alles andere als primitiv. Vielmehr bezieht sich der Name wohl eher auf den Reifezeitpunkt. Die Traube reift relativ früh und als eine der ersten (ital. primo). Don Tommaso Schiavoni Tafuri gebührt das Verdienst, den Primitivo in den Nehrungen zwischen Manduria und Fragagnano in einen optimalen Lebensraum eingeführt zu haben.

	Anbau: Weinberg im klassischen Anbaugebiet Manduria. Erziehungssystem: Alberello Pugliese mit ca. 4000 Pflanzen/ha. Ertrag 6500 kg/ha. Boden: Tiefgründiger und durchlässiger Lehmboden.

	Traubensorte: Primitivo di Manduria 100%.

	Herstellverfahren: Zwischen Tagesanbruch und neun Uhr morgens, solange also noch kühlere Temperaturen herrschen, werden die Primitivo Trauben von Hand gelesen. Die Vinifikation erfolgt temperaturgeregelt durch eine ca. einwöchige Maischung mit häufigem Umpumpen. Nach dem Abschluss des biologischen Säureabbaus reift der Primius sechs Monate im Barrique. Vor dem Verkauf erfährt der Rotwein noch eine 6-monatige Flaschenverfeinerung.

	Farbe: Intensives Rubinrot mit Tendenz zum Granatrot. Bukett: Intensiv und komplex, erinnert an reife rote Früchte. Himbeeren, Brombeeren und Pflaumen mit einem Hauch gerösteter Mandeln. Geschmack: Trocken, vollmundig, weich und angenehm. Mit einer feinen Tanninstruktur und langer Persistenz.

	Lagerung: Der Primius Primitivo di Manduria DOP kann noch 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen. Serviertemperatur: Servieren Sie diesen Primitivo di Manduria bei Raumtemperatur 18-19° C. Wir empfehlen, den Primius eine Stunde vor dem Genuss zu entkorken.

	Serviervorschlag: Der Primitivo di Manduria passt ausgezeichnet zu deftigen Gerichten wie Schmor- und Schweinebraten. Auch ein Rotwein zu pikanten und würzigen Pastagerichten und zu reifem Hartkäse.

Steckbrief:
Alkoholgehalt:	14,00 % Volumen
Säure:	6,15 g/l
Restzucker:	11,10 g/l
Produktion (0,75 Liter):	25.000 Flaschen
Verschluß:	Naturkork
Anbau:	konventionell
Inhalt:	0,750 Liter
Allergenhinweis:	Enthält Sulfite
Hersteller:	Cantina San Donaci S.c.a., 72025 San Donaci (BR) , Prodotto in Italia,

Jahrgang 2019:
Luca Maroni 2022: 93 Punkte

Jahrgang 2018:
Gambero Rosso 2021: Gambero Rosso 1 Glas

I Vini di Veronelli 2021: 87 Punkte

Jahrgang 2017 nicht ausgezeichnet.

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Cantina San Donaci

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Historie
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Die inzwischen fast 1000 Mitglieder der Cantina Sociale Cooperativa von San Donaci im Salento liefern jährlich ca. 100.000 Doppelzentner Trauben an. Alle Weinstöcke werden nach der Alberello-Methode erzogen. Diese ca. 60 bis 80 cm hohen Bäumchen garantieren die beste Wasserversorgung der Reben im trockenen Apulien. Sie haben zwar einen geringeren mengenmäßigen Ertrag, dafür eine umso höhere Mostqualität.

Cantina San Donaci hat sich ganz den roten Rebsorten Negroamaro und Primitivo verschrieben. Widmet sich jedoch auch den Weißen mit Malvasia und Chardonnay. Aber schon die Vielzahl der Genossenschaftsmitglieder garantiert ein echtes Spiegelbild der terroitypischen Diversitäten. Qualität bei entsprechender Kapazität! So hat die Cooperativa ganz besonders zur Aufwertung der Weine Apuliens beigetragen. Und steht auch für den Rotwein Negroamaro, Salice Salentino und Primitivo di Manduria DOC mit bestem Preis-Leistungsverhältnis!

Völlig überzeugen können in diesem Zusammenhang die Weine der Anticaia-Linie. Anticaia Primitivo IGP, Anticaia Negroamaro IGP und Anticaia Salice Salentino Rosso DOC und Rosato DOP eignen sich hervorragend als Tischweine für alle Tage. Darüber hinaus konnte San Donaci auch viele Weinkritiker mit den selektionierten Rotweinen überzeugen. Allen voran Contrada del Faco IGT und Salice Salentino Riserva, handverlesene Cuvées aus Negroamaro, Malvasia Nera und Primitivo.

Wirkungsvoll ergänzt wird das Portfolio von San Donaci durch den Rotwein Primitivo Passo Lungo und Primitivo Primius. Letzterer ein reinsortiger Primitivo di Manduria DOP mit Barriqausbau. Und dass das Unternehmen sich nicht nur auf alten Lorbeeren ausruht, beweist die neue Linie Assina. In weiß, rosé und rot ausgebaut zeigt die Genossenschaftskellerei, wie Klassiker Apuliens modern interpretiert werden können. Und natürlich untermauern auch diese Weine das herausragende Preis- Leistungsverhältnis der Cantina!

Steckbrief

Gründung:
1933

Standort:
San Donaci

Besitzer/Präsident:
Marco Pagano

Önologe:
Antonio Leonardo Pinto

Weinberge:
276 ha

Produzierte Flaschen:
500.000

Apulien zählt zu den ältesten Weinbauregionen der Welt. Lange Zeit standen die Weine dieser Region aber im Schatten ihrer berühmten Verwandten aus dem Norden Italiens. So ist ein Großteil der Kellereien Apuliens erst im letzten Jahrhundert entstanden. Dazu zählt auch die Cantina Sociale Coorperativa von San Donaci, die im Jahr 1933 von 12 Weinbauern gegründet wurde.

Die Mitglieder der Winzergenossenschaft haben die Gründung dem Weinbauern und ersten Präsidenten Paolo Sturdà zu verdanken. Er schenkte damals der Genossenschaft das Grundstück, auf dem dann die Kellerei gebaut wurde. Nach und nach schlossen sich immer mehr Winzer der Genossenschaft an. Hier fanden sie zum einen Unterstützung im Hinblick auf Anbau- und Lesemethoden. Zum anderen garantierte die Genossenschaft die Teilhabe am technischen Fortschritt bei der Vinifizierung. Sie kümmerte sich um den Vertrieb und sorgte so für ein gesichertes Einkommen.

Heute hat die Winzergenossenschaft fast 1000 Mitglieder. Mit den umfangreichen Investitionen der letzten Jahre zählt das Unternehmen zu den hochmodernen Kellereien Apuliens. Die Weinbauern liefern vor allem Negroamaro, Malvasia Nera und Primitivo an. Alleine aufgrund ihrer Vielzahl ist San Donaci damit ein echtes Spiegelbild der terroirtypischen Diversivitäten apulischer Weinbautradition.