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Cavicchioli


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Lambrusco di Sorbara DOC secco Vigna del Cristo
 
 Cavicchioli

Lambrusco di Sorbara DOC secco Vigna del Cristo 2017


Art.Nr. 4759

Wer Lambrusco schätzt, sollte den aus handverlesenen Lambrusco di Sorbara Trauben vinifizierten Vigna del Cristo unbedingt probieren: volles Bouquet, aromatisch-würziger Geschmack, der lange vorhält.

7,90 €

Inhalt: 0.75l (10,53 €/l)
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Wissenswertes
Der Lambrusco di Sorbara ist zum einen eine Spitzenvarietät aus der Lambrusco-Familie, aber auch der Name eines Weinbaugebiets rund um die Gemarkung Sorbara in der Emilia-Romagna.
 
Anbau / Boden
Einzellage mit 5 ha, die sich 20 km nördlich von Modena im Bereich von Sorbara, in der Ortschaft Cristo, etwa 200m vom Ufer des Flusses Secchia ausdehnen; die Rebzeilen von Lambrusco di Sorbara wechseln sich ab mit Reihen von Lambrusco di Salamino di Santa Croce; die Reben werden nach dem Prinzip des GDC (doppelter Laubvorhang) und als Zapfenkordon erzogen. / Sandiger Mischboden aus Mergel, Ton und Kalk
 
Traubensorte
Lambrusco di Sorbara 100%
 
Herstellverfahren
Nur die zwischen Ende September und Anfang Oktober handverlesenen Trauben des Lambrusco di Sorbara werden in kleinen Behältern bei niedriger Temperatur 2–3 Tage eingemaischt (Cryomaceration); der abgezogene Most wird unter Zusatz von Reinzuchthefen bei einer kontrollierten Temperatur von 15–18°C etwa 10–15 Tage vergoren; die anschließende Zweitgärung folgt dem langen Charmat-Verfahren und erstreckt sich über 4–5 Wochen bei 13-15°C.
 
Farbe / Bukett / Geschmack
Helles Rubinrot mit violetten Reflexen / Klares Bukett mit Anspielungen an Rosen, voll ausgereifte Erdbeeren, Blutorangen und Veilchen / Nachhaltiger Geschmack, dessen ausgewogenes Zusammenspiel trocken-würziger und frischer Eindrücke einen gelungenen Kontrapunkt zur Aromatik der Trauben setzt.
 
Lagerung / Serviertemperatur
Soll jung getrunken und an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. / Gut gekühlt bei (6°-8°C).
 
Serviervorschlag:
Passt ausgezeichnet zu Aufschnittspezialitäten, Pasta- und Risottogerichte mit raffinierten und reichhaltigen Saucen, dunklem Fleisch und Fisch. Apart zu ausgebackenen Fisch- und Gemüsehappen.
 
Steckbrief:
Alkohol: 11,00 % Volumen
Säure: 8,00 g/l
Restzucker: 8,00 g/l
Produktion: 65.000 Flaschen
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75l
Zutaten: Enthält Sulfite
Hersteller: Cavicchioli U. & F., 42040 Campegine (RE), Prodotto in Italia, , ,
Jahrgang 2017:
Merum 2018:  Merum Herz
Jahrgang 2016:
Gambero Rosso 2018: Gambero Rosso 3 Gläser
I Vini di Veronelli 2018: 87 Punkte
Duemilavini 2018: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini
Jahrgang 2015:
Gambero Rosso 2017: Gambero Rosso 3 Gläser
Merum 2016:  Merum HerzMerum Herz
I Vini di Veronelli 2017: 88 Punkte
Duemilavini 2017: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini
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