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Kellerei Kaltern


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Südtiroler Sauvignon DOC
 
 Kellerei Kaltern

Südtiroler Sauvignon DOC 2019


Art.Nr. 2005

Dieser Sauvignon hat viel Zeit auf der Hefe verbracht und das schmeckt man: kräftiger Körper, schön ausgeprägte Fruchtnoten, saftig-salziger Geschmack und genussvoll-fruchtbetonter Abgang.

10,90 €

Inhalt: 0.75l (14,53 €/l)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Ausverkauft bis Ende März

Wissenswertes
Sauvignon Blanc wurde zusammen mit Semillon Ende des 19. Jahrhunderts in Südtirol eingeführt und ist seither – im Gegensatz zu Semillon – heimisch geworden.
 
Anbau / Boden
Süd- und Ostlagen auf 300 bis 450 m über dem Meeresspiegel; Kalkschotter, lehmig und wasserdurchlässig. / Mineralstoffreicher, lehmiger Kalkschotter mit Sandanteil
 
Traubensorte
Sauvignon Blanc
 
Herstellverfahren
Lese reifer und gesunder Trauben, Entrappen, Kaltmazeration von 8-10 Stunden, Abpressen, natürliche Mostklärung, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16-18°C, 5-monatige Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahl.
 
Farbe / Bukett / Geschmack
Helles Strohgelb / Holunder und exotische Früchte in der Nase, etwas Stachelbeere. / Frucht auch am Gaumen, saftig-salzig, gute Länge mit fruchtbetontem Abgang.
 
Lagerung / Serviertemperatur
Jung zu trinken, im Laufe des ersten, höchstens des zweiten Jahres / Kalt servieren (8-10°C)
 
Serviervorschlag:
Passt gut zu Spargel, gegrilltem Gemüse, Fisch und Ziegenkäse. Wird auch sehr gerne als Aperitif serviert.
 
Steckbrief:
Alkoholgehalt: 13,50 % Volumen
Säure: 5,70 g/l
Restzucker: 3,00 g/l
Verschluß: Kunststoffkork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75l
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Sulfit: 106 mg/l
Gesamtextrakt: 21 g/l
Ph-Wert: 3.39
Hersteller: Kellerei Kaltern, I-39052 Kaltern (BZ), Prodotto in Italia

Jahrgang 2019 noch nicht ausgezeichnet

Jahrgang 2018 nicht ausgezeichnet
Jahrgang 2017:
James Suckling 2018: 90 Punkte
Es wurde noch keine Bewertung abgegeben
 

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