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Kellerei Kaltern


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Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC
 
 
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Kellerei Kaltern

Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2017


Art.Nr. 2052

Kräftiger, selbstbewusster Südtiroler auf Cabernet Sauvignon-Basis, der sich nicht scheut, seine Tannine zu zeigen. Schmeichelt am Gaumen mit intensiven Fruchtnoten und einem langen Abgang.

15,90 €

Inhalt: 0.75l (21,20 €/l)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage

Wissenswertes
Cabernet Sauvignan ist eine natürliche Kreuzung aus Sauvignan Blanc und Cabernet Franc. Die Sorte wird in Südtirol schon seit über 150 Jahren kultiviert und findet in den warmen Lagen um den Kalterer See ähnliche klimatische Verhältnisse wie in ihrer Heimat Bordeaux vor. Der Name "Campaner" ist dem Renaissanceschloss "Kampan" im Kalterer Ortsteil Mitterdorf gewidmet.
 
Anbau / Boden
Südexponierte Hanglagen mit mediterranem Seeklima zwischen 250 und 350m ü.M. / Lehmiger Kalkschotter mit Kies, wärmespeichernd und wasserdurchlässig
 
Traubensorte
Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 10%, Merlot 5%
 
Herstellverfahren
Maischegärung bei 31°C, 3-wöchige Mazerationszeit, biologischer Säureabbau und 16-monatige Lagerung im Barrique (1/3 neu), leichte Filtration vor der Füllung.
 
Farbe / Bukett / Geschmack
Dunkles Rubinrot / Reife Brombeeren, Weichselkirsche und Schokolade / Satter Ansatz mit zupackendem Tannin, viel Frucht am Gaumen, lang anhaltend
 
Lagerung / Serviertemperatur
Der Wein kann noch bis zu 5-7 Jahre nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. / Bei Raumtemperatur (18-20°C) servieren
 
Serviervorschlag:
Wir empfehlen dem Genießer diesen Wein zu Wildbrett, Braten, pikanten Gerichten und würzigem Käse.
 
Steckbrief:
Alkoholgehalt: 13,50 % Volumen
Säure: 4,70 g/l
Restzucker: 2,00 g/l
Produktion: 100.000 Flaschen
Verschluß: Naturkork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75l
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Sulfit: 88 mg/l
Gesamtextrakt: 29 g/l
Ph-Wert: 3.89
Hersteller: Kellerei Kaltern, I-39052 Kaltern (BZ), Prodotto in Italia

Jahrgang 2017 noch nicht ausgezeichnet
Jahrgang 2016:
Parker 2019: 93 Punkte
Jahrgang 2015:
Gambero Rosso 2019: Gambero Rosso 2 Gläser
I Vini di Veronelli 2019: 91 Punkte
Optimal
Wein wurde mir direkt in Südtirol von einem ansässigen Weinhändler empfohlen. Ein toller Wein zu einem günstigen Preis.
verfasst am 2006-09-27 20:07:50
Weiterempfehlung:
Preis-Leistungsverhältnis:
Gesamturteil:
Ja
Sehr gut
 
Hirschkalbfilet
Ausgezeichneter Begleiter zu einem Hirschkalbfilet im Hotelrestaurant "Alpenfrieden" in Weissenbach Südtirol. Der Wein war eine Empfehlung des Juniorchefs Andreas Huf am 6.1.2005. Ausgezeichnete Harmonie zwischen Speise und Wein!!!
verfasst von Werner Brabetz am 2005-01-09 22:00:15
Weiterempfehlung:
Preis-Leistungsverhältnis:
Gesamturteil:
Ja
Sehr gut
 
 

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