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Kellerei Kaltern


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Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC
 
 
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Kellerei Kaltern 
Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2018


Art.Nr. 2052 

Trockene rote Cuvée aus der Selektions-Linie der Cantina Kaltern: Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC. Nach 16 Monaten im Barrique bringt der Rotwein ein kräftiges Rubinrot und einen Strauß beeriger Düfte ins Glas. Der kräftige, selbstbewusste Südtiroler auf Cabernet Sauvignon-Basis scheut sich auch nicht, seine Tannine zu zeigen. Schmeichelt am Gaumen mit intensiven Fruchtnoten und einem langen Abgang.

15,90 €

Inhalt: 0.75l (21,20 €/l)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Ausverkauft

WissenswertesWissenswertes: 
Cabernet Sauvignan ist eine natürliche Kreuzung aus Sauvignan Blanc und Cabernet Franc. Die Sorte wird in Südtirol schon seit über 150 Jahren kultiviert und findet in den warmen Lagen um den Kalterer See ähnliche klimatische Verhältnisse wie in ihrer Heimat Bordeaux vor.
Der Name "Campaner" ist dem Renaissanceschloss "Kampan" im Kalterer Ortsteil Mitterdorf gewidmet.
 
Anbau: 
Südexponierte Hanglagen mit mediterranem Seeklima. Boden: 
Lehmiger Kalkschotter mit Kies, wärmespeichernd und wasserdurchlässig.
 
Traubensorte: 
Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 10%, Merlot 5%.
 
HerstellverfahrenHerstellverfahren: 
Maischegärung bei 28°C. 3-wöchige Mazerationszeit und biologischer Säureabbau. Der Rotwein reift 16 Monate im Barrique, davon 1/4 neue Fässer. Vor der Abfüllung wird der Riserva leicht filtriert.
 
FarbeFarbe: 
Dunkles Rubinrot. 
Bukett: 
Reife Brombeeren, Weichselkirsche und Schokolade. 
Geschmack: 
Satter Ansatz mit zupackendem Tannin, viel Frucht am Gaumen, lang anhaltend.
 
Lagerung: 
Der Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC kann noch 5-7 Jahre nach der Weinlese reifen. 
Serviertemperatur: 
Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°C.
 
ServiervorschlagServiervorschlag: 
Der Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC passt hervorragend zu Wildbrett, Braten aus rotem Fleisch und pikanten Gerichten. Schöner trockener Rosso auch zu würzigem Käse.
 
Steckbrief:
Alkoholgehalt: 13,50 % Volumen
Säure: 4,70 g/l
Restzucker: 2,00 g/l
Produktion
(0,75 Liter):
 
100.000 Flaschen
Verschluß: Naturkork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75 Liter
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Sulfit: 88 mg/l
Gesamtextrakt: 29 g/l
Ph-Wert: 3.89
Hersteller: Kellerei Kaltern, I-39052 Kaltern (BZ), Prodotto in Italia

Jahrgang 2018 noch nicht ausgezeichnet. 
Jahrgang 2017 
I Vini di Veronelli 2021: 90 Punkte
Jahrgang 2016 
Parker 2019: 93 Punkte
Optimal 
Wein wurde mir direkt in Südtirol von einem ansässigen Weinhändler empfohlen. Ein toller Wein zu einem günstigen Preis. 
verfasst am 2006-09-27 20:07:50 
Weiterempfehlung: 
Preis-Leistungsverhältnis: 
Gesamturteil: 
Ja 
Sehr gut 
Sterne
 
Hirschkalbfilet 
Ausgezeichneter Begleiter zu einem Hirschkalbfilet im Hotelrestaurant "Alpenfrieden" in Weissenbach Südtirol. Der Wein war eine Empfehlung des Juniorchefs Andreas Huf am 6.1.2005. Ausgezeichnete Harmonie zwischen Speise und Wein!!! 
verfasst von Werner Brabetz am 2005-01-09 22:00:15 
Weiterempfehlung: 
Preis-Leistungsverhältnis: 
Gesamturteil: 
Ja 
Sehr gut 
Sterne
 
Hinweis: Wir überprüfen Kundenbewertungen vor ihrer Veröffentlichung nicht auf ihre Echtheit. Sie können daher auch von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte tatsächlich gar nicht erworben oder genutzt haben.
 
Kellerei Kaltern
Die Kellerei Cantina Kaltern ist die größte Winzergenossenschaft in Südtirol. Sie zählt ca. 650 Mitglieder, die insgesamt 480 Hektar Weinberge bewirtschaften. Die meisten sind Winzer im Nebenerwerb und besitzen weniger als 1 Hektar Land, pflegen ihre Weinberge aber mit Akribie und Passion. Unter diesen ca. 1100 Weingärten befinden sich auch ganz besondere Lagen. Historisch gewachsen und prädestiniert für bestimmte Rebsorten. Vial, Wadleith, Lavason, Trifall, Garnellen, See, Palurisch und Putzmauer, alles klassische Weinberge rund um den Kalterer See. Autochthone Rebsorten wie Lagrein oder Vernatsch liefern sich hier ein Kopf- an Kopf-Rennen mit internationalen Gewächsen wie Chardonnay, Pinot oder Merlot.

Die kleine Parzellierung ermöglicht nicht nur familiäre Betriebsstrukturen. Auch die Symbiose von mikroklimatischer Bodenbeschaffenheit, klimatischen Einflüssen, Erziehungsform und Rebsorte wird optimiert. Dass dieses Zusammenspiel perfekt funktioniert, beweist die Top-Linie Quintessenz. Sowohl der Kalterersee Classico Superiore als auch der Cabernet Sauvignon Riserva und Weissburgunder der Linie Quintessenz werden jedes Jahr von der internationalen Weinpresse gefeiert.

Auch mit ihren Selektionsweinen zeigt die Kellereigenossenschaft die hohe Kunst des Weinbaus. Einzellagen Varietäten wie Vial Weißburgunder DOC und Stern Sauvignon DOC oder die berühmten Campaner spiegeln auf markante Art ihre Verbindung zum Anbaugebiet. Eine Sonderstellung nehmen die edel-süßen Rosenmuskateller (Moscato rosa) und Goldmuskateller (Moscato Giallo) ein. Beide reifen auf der Feinhefe und sind begehrte Aperitifs oder willkommene Begleiter für Desserts.

Die Mitglieder der südtiroler Genossenschaft Kellerei Kaltern sind in die Arbeit in der Kellerei, in Verkostungen, in Entscheidungen über den Ausbau und in die Vinifizierung mit eingebunden. Für sie ist die Arbeit im Weinberg zugleich Ansporn. So bewirtschaftet eine Gruppe von sensiblen Vordenkern ihre Weingärten nach biodynamischen Prinzipien und nimmt damit eine Vorreiterrolle in ganz Südtirol ein. Der Status der Mitglieder geht weit über den des reinen Traubenlieferanten hinaus und gilt als Garant für die Identifizierung der einzelnen Weinbauern mit "ihrer" Kellerei.

Steckbrief

Gründung:
1900
Standort:
Kaltern
Besitzer/Präsident:
Christian Sinn, President
Önologe:
Andrea Moser
Weinberge:
480 ha
Produzierte Flaschen:
3.500.000
Die Geschichte der Kellerei Kaltern beginnt schon im Jahr 1900. Zielstrebige und motivierte Weinbauern gründen einen Produktions-, Vertriebs- und Vermarktungsbund, der das Gedankengut von Friedrich Wilhelm Raiffeisen verkörpert. Dadurch legten sie den Grundstein für ein Betriebskonzept, das viele Noch-Nicht-Mitglieder faszinierte und anspornte. Es wurden neue Genossen aufgenommen, die Firmierung variierte und Privatkellereien schlossen sich an.

Um die Jahrhundertwende war Südtirol die Weinschatzkammer der österreichischen Monarchie und die Genossenschaftskellerei Kaltern Haus- und Hoflieferant der kaiserlichen Habsburger. Die Situation änderte sich schlagartig mit dem Ausbruch des ersten Weltkriegs. Wie die Südtiroler Weinproduzenten insgesamt, verlor auch Kaltern seine traditionellen Abnehmer. Die Rebfläche reduzierte sich von 11.000 auf 5.000 Hektar. Erst in den 50er Jahren war der Export in die traditionellen Märkte, jetzt vor allem Deutschland und Österreich, wieder möglich.

In den achtziger Jahren erlebte der Weinbau um den Kalterer See neuerlich eine geradezu revolutionäre Veränderung. Als eine der ersten Regionen in Italien erkannte man veränderte Konsumgewohnheiten. Eine Hinwendung zur Qualität war das Gebot der Stunde. In der Folge reduzierte sich die jährliche Produktionsmenge um mehr als die Hälfte. Neuerliche Fusionen mehrerer kleiner Genossenschaften brachten know-how und vor allem zusätzliche Weingärten in exquisiten Lagen.

Unter der Führung des Önologen Helmuth Zozin wurde die "Qualitätsgruppe" gegründet. Selektionen von Kleinlagen und gesonderte Abfüllungen führten zur Geburtsstunde für Top Weine. Die ehemals 5 Kellereien konzentrierten sich auf ihre Leitsorten: Kalterer See bzw. Vernatsch, Weißburgunder bzw. Pinot Bianco, Sauvignon, Cabernet Sauvignon und Goldmuskateller.

2016 haben sich die zwei Winzergenossenschaften der Gemeinde Kaltern zur neuen Kellerei Cantina Kaltern zusammengeschlossen. Mehr als 600 Miglieder bewirtschaften nun etwa 480ha Weinberge. Sie sorgen dafür, dass Unterschiede in der Bodenbeschaffenheit, den klimatischen Bedingungen und den Anbaumethoden zu einem Portfolio an Weinen führen, das die gesamte Weinwelt Südtirols repräsentiert.

Steckbrief

Gründung:
1900
Standort:
Kaltern
Besitzer/Präsident:
Christian Sinn, President
Önologe:
Andrea Moser
Weinberge:
480 ha
Produzierte Flaschen:
3.500.000
  • kellerei_kaltern
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Steckbrief

Gründung:
1900
Standort:
Kaltern
Besitzer/Präsident:
Christian Sinn, President
Önologe:
Andrea Moser
Weinberge:
480 ha
Produzierte Flaschen:
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