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Kellerei Kaltern


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Saltner Pinot Nero Riserva DOC
 
 

Kellerei Kaltern 
Saltner Pinot Nero Riserva DOC 2021


Art.Nr. 2054 

Ein Selektionswein der Cantina Kaltern, der Stimmung auslöst: Saltner Pinot Nero Riserva DOC. Nach 12 Monaten im Holz gelingt es diesem Riserva, südtiroler Flair zu transportieren. Einnehmender Duft nach Kirschen, schwarzen Beeren und Veilchen. Am Gaumen druckvoll, facettenreich und geschmeidig mit gut eingebundenem Barrique. Schöner samtiger Abgang.
17,50 €
Inhalt: 0.75l (23,33 €/l)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Sofort versandfertig. Lieferzeit 1-3 Werktage.

WissenswertesWissenswertes: 
Die Bezeichnung "Saltner" stammt vom lateinischen "Saltus" ab. Die "Saltner" waren die Weinbergshüter früherer Zeiten. Sie wurden bis in die 50er Jahre von den Bauern um "Jakobi" (25. Juli) oder "Laurenzi" (10.August) eingestellt, um die Weinberge vor Vögeln und Dieben zu schützen.
Pinot Nero ist eine rote Rebsorte, die u.a. auch unter den Namen Spät- oder Blauburgunder bekannt ist. Die Weintrauben haben eine ausgeprägte Zapfenform. Deshalb hat sich der Name Pinot (dt. Pinienzapfen) aus dem Französischen auch in Italien etabliert. Mehr als 300 Synonyme beweisen das Alter und die weltweite Verbreitung. <
 
Anbau: 
Weinberge in Planitzing, Putzmauer und Prey.
Höhenlage: 400-500m ü.M. Südost bis Nordostlagen und Westlagen.
Ertrag: 50hl/ha. 
Boden: 
Mineralischer Mergel auf Kalkschotter.
 
Traubensorte: 
Blauburgunder (Pinot Nero) 100%.
 
HerstellverfahrenHerstellverfahren: 
Die reifen Pinot Nero Trauben werden von Hand ausgelesen. Maischegärung im Holzgärbottich bei 25°C. 2-wöchige Mazerationszeit und biologischer Säureabbau. Der Rotwein reift 12 Monate im Barrique und Tonneau. Vor der Abfüllung wird der Riserva leicht filtriert.
 
FarbeFarbe: 
Leuchtendes Rubinrot. 
Bukett: 
Duftig nach Kirschen, Veilchen und Marzipan. Leichte Holznote.  
Geschmack: 
Viel Frucht am Gaumen, geschmeidig, mit feinen Tanninen.
 
Lagerung: 
Der Saltner Pinot Nero Riserva DOCWein kann noch 4-6 Jahre nach der Weinlese reifen. 
Serviertemperatur: 
Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°C.
 
ServiervorschlagServiervorschlag: 
Der Saltner Pinot Nero Riserva DOC passt am besten zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, zu Wild oder zu pikantem Hartkäse.
 
Steckbrief

Saltner Pinot Noir Kellerei Kaltern

Alkoholgehalt: 13,50 % Volumen
Säure: 4,70 g/l
Restzucker: 1,50 g/l
Produktion
(0,75 Liter):
 
30.000 Flaschen
Verschluß: Naturkork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,750 Liter
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Sulfit: 84 mg/l
Gesamtextrakt: 26 g/l
Ph-Wert: 3.68
Hersteller: Kellerei Kaltern, I-39052 Kaltern (BZ), Prodotto in Italia

Jahrgang 2021 noch nicht ausgezeichnet. 

Jahrgang 2020 nicht ausgezeichnet. 
Jahrgang 2019 
Duemilavini 2023: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini
Es wurde noch keine Bewertung abgegeben
 
Kellerei Kaltern
Die Kellerei Cantina Kaltern ist die größte Winzergenossenschaft in Südtirol. Sie zählt ca. 650 Mitglieder, die insgesamt 480 Hektar Weinberge bewirtschaften. Die meisten sind Winzer im Nebenerwerb und besitzen weniger als 1 Hektar Land, pflegen ihre Weinberge aber mit Akribie und Passion. Unter diesen ca. 1100 Weingärten befinden sich auch ganz besondere Lagen. Historisch gewachsen und prädestiniert für bestimmte Rebsorten. Vial, Wadleith, Lavason, Trifall, Garnellen, See, Palurisch und Putzmauer, alles klassische Weinberge rund um den Kalterer See. Autochthone Rebsorten wie Lagrein oder Vernatsch liefern sich hier ein Kopf- an Kopf-Rennen mit internationalen Gewächsen wie Chardonnay, Pinot oder Merlot.

Die kleine Parzellierung ermöglicht nicht nur familiäre Betriebsstrukturen. Auch die Symbiose von mikroklimatischer Bodenbeschaffenheit, klimatischen Einflüssen, Erziehungsform und Rebsorte wird optimiert. Dass dieses Zusammenspiel perfekt funktioniert, beweist die Top-Linie Quintessenz. Sowohl der Kalterersee Classico Superiore als auch der Cabernet Sauvignon Riserva und Weissburgunder der Linie Quintessenz werden jedes Jahr von der internationalen Weinpresse gefeiert.

Auch mit ihren Selektionsweinen zeigt die Kellereigenossenschaft die hohe Kunst des Weinbaus. Einzellagen Varietäten wie Vial Weißburgunder DOC und Stern Sauvignon DOC oder die berühmten Campaner spiegeln auf markante Art ihre Verbindung zum Anbaugebiet. Eine Sonderstellung nehmen die edel-süßen Rosenmuskateller (Moscato rosa) und Goldmuskateller (Moscato Giallo) ein. Beide reifen auf der Feinhefe und sind begehrte Aperitifs oder willkommene Begleiter für Desserts.

Die Mitglieder der südtiroler Genossenschaft Kellerei Kaltern sind in die Arbeit in der Kellerei, in Verkostungen, in Entscheidungen über den Ausbau und in die Vinifizierung mit eingebunden. Für sie ist die Arbeit im Weinberg zugleich Ansporn. So bewirtschaftet eine Gruppe von sensiblen Vordenkern ihre Weingärten nach biodynamischen Prinzipien und nimmt damit eine Vorreiterrolle in ganz Südtirol ein. Der Status der Mitglieder geht weit über den des reinen Traubenlieferanten hinaus und gilt als Garant für die Identifizierung der einzelnen Weinbauern mit "ihrer" Kellerei.
Steckbrief
Gründung:
1900
Standort:
Kaltern
Besitzer/Präsident:
Christian Sinn, Präsident
Önologe:
Thomas Scarizuola
Weinberge:
480 ha
Produzierte Flaschen:
4.000.000
Die Geschichte der Kellerei Kaltern beginnt schon im Jahr 1900. Zielstrebige und motivierte Weinbauern gründen einen Produktions-, Vertriebs- und Vermarktungsbund, der das Gedankengut von Friedrich Wilhelm Raiffeisen verkörpert. Dadurch legten sie den Grundstein für ein Betriebskonzept, das viele Noch-Nicht-Mitglieder faszinierte und anspornte. Es wurden neue Genossen aufgenommen, die Firmierung variierte und Privatkellereien schlossen sich an.

Um die Jahrhundertwende war Südtirol die Weinschatzkammer der österreichischen Monarchie und die Genossenschaftskellerei Kaltern Haus- und Hoflieferant der kaiserlichen Habsburger. Die Situation änderte sich schlagartig mit dem Ausbruch des ersten Weltkriegs. Wie die Südtiroler Weinproduzenten insgesamt, verlor auch Kaltern seine traditionellen Abnehmer. Die Rebfläche reduzierte sich von 11.000 auf 5.000 Hektar. Erst in den 50er Jahren war der Export in die traditionellen Märkte, jetzt vor allem Deutschland und Österreich, wieder möglich.

In den achtziger Jahren erlebte der Weinbau um den Kalterer See neuerlich eine geradezu revolutionäre Veränderung. Als eine der ersten Regionen in Italien erkannte man veränderte Konsumgewohnheiten. Eine Hinwendung zur Qualität war das Gebot der Stunde. In der Folge reduzierte sich die jährliche Produktionsmenge um mehr als die Hälfte. Neuerliche Fusionen mehrerer kleiner Genossenschaften brachten know-how und vor allem zusätzliche Weingärten in exquisiten Lagen.

Unter der Führung des Önologen Helmuth Zozin wurde die "Qualitätsgruppe" gegründet. Selektionen von Kleinlagen und gesonderte Abfüllungen führten zur Geburtsstunde für Top Weine. Die ehemals 5 Kellereien konzentrierten sich auf ihre Leitsorten: Kalterer See bzw. Vernatsch, Weißburgunder bzw. Pinot Bianco, Sauvignon, Cabernet Sauvignon und Goldmuskateller.

2016 haben sich die zwei Winzergenossenschaften der Gemeinde Kaltern zur neuen Kellerei Cantina Kaltern zusammengeschlossen. Mehr als 600 Miglieder bewirtschaften nun etwa 480ha Weinberge. Sie sorgen dafür, dass Unterschiede in der Bodenbeschaffenheit, den klimatischen Bedingungen und den Anbaumethoden zu einem Portfolio an Weinen führen, das die gesamte Weinwelt Südtirols repräsentiert.
Steckbrief
Gründung:
1900
Standort:
Kaltern
Besitzer/Präsident:
Christian Sinn, Präsident
Önologe:
Thomas Scarizuola
Weinberge:
480 ha
Produzierte Flaschen:
4.000.000
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Steckbrief
Gründung:
1900
Standort:
Kaltern
Besitzer/Präsident:
Christian Sinn, Präsident
Önologe:
Thomas Scarizuola
Weinberge:
480 ha
Produzierte Flaschen:
4.000.000
 
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