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Kellerei Kaltern


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2 Gläser Gambero Rosso
Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva DOC
 
 Kellerei Kaltern

Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2016


Art.Nr. 2056

Dieser gereifte Südtiroler ist fast so mächtig und majestätisch wie die nahen Alpen: intensiv würziges Bouquet und voller Geschmack mit feinkörnigem Tannin und kraftvoll-delikatem Abgang.

29,50 €

Inhalt: 0.75l (39,33 €/l)
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Wissenswertes
Das Weingut Pfarrhof ist eine Kleinanlage direkt am See. Mitten im Herzstück des Anbaugebietes Kalterersee liegen 4,5 Hektar auf wunderschönen Südosthängen mit zum Teil 80 Jahre alten Rebstöcken.
 
Anbau / Boden
Pfarrhof, am Westufer des Kalterer Sees; 4,5 ha großer Weinhof im Besitz der katholischen Kirche, leichte Hanglage nach Südosten geneigt auf 220 bis 260 m ü.d.M. / Lehmiger, kieshaltiger Kalkschotter, nur wenige hundert Meter vom See entfernt
 
Traubensorte
Cabernet Sauvignon 95% und Merlot 5%
 
Herstellverfahren
Spontane Maischegärung im Holzgärbottich bei 30°C, 4-wöchige Mazerationszeit, biologischer Säureabbau und 18-monatige Lagerung im Barrique (50% neu), Abfüllung mit leichter Filtration.
 
Farbe / Bukett / Geschmack
Intensives Rubinrot / Betont würzige Nase mit Zimt und Unterholz, dazu etwas Schokolade und Brombeere / Mächtiges, jedoch feinkörniges Tannin am Gaumen, das dem Wein Länge gibt; kraftvoll entfaltet er im Abgang feine Tabak- und Lakritznoten.
 
Lagerung / Serviertemperatur
Der Wein kann noch viele Jahre nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. / Bei Raumtemperatur (18-20°C) servieren
 
Serviervorschlag:
Er eignet sich ausgezeichnet zu wichtigen Hauptgerichten auf Basis von rotem Fleisch, aber auch zu sehr würzigem und reifem Käse.
 
Steckbrief:
Alkoholgehalt: 14,00 % Volumen
Säure: 5,40 g/l
Restzucker: 1,00 g/l
Produktion: 12.000 Flaschen
Verschluß: Naturkork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75l
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Sulfit: 91 mg/l
Gesamtextrakt: 29 g/l
Ph-Wert: 3.81
Hersteller: Kellerei Kaltern, I-39052 Kaltern (BZ), Prodotto in Italia
Jahrgang 2016:
Gambero Rosso 2020: Gambero Rosso 2 Gläser
Luca Maroni 2020: 94 Punkte
I Vini di Veronelli 2020: 92 Punkte
Duemilavini 2020: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini
Doctor Wine 2020: 93 Punkte
Jahrgang 2015:
Gambero Rosso 2019: Gambero Rosso 2 Gläser
Luca Maroni 2019: 90 Punkte
I Vini di Veronelli 2019: 92 Punkte
Duemilavini 2019: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini
Parker 2018: 93 Punkte
Doctor Wine 2019: 95 Punkte

Jahrgang 2014 nicht ausgezeichnet
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