|  | Anbau / Boden St. Nikolaus ist eine nach Osten ausgerichtete Zone auf 550 - 600 m über dem Meeresspiegel, ein Schwemmkegel aus Kalkgesteinsschutt, hauptsächlich kantige Dolomitgesteine. ALter der Reben: 16-26 Jahre; Ertrag: 45 hl/ha. / Feinboden aus rötlichem Lehm, sehr tiefgründig, locker, gut durchlüftet und wasserdurchlässig, neutral bis basisch. | |
|  | Traubensorte Weißburgunder (Pinot Bianco) | |
|  | Herstellverfahren Partielle Kaltmazeration für eine Nacht; Spontangärung des ungeklärten Mostes im großen Holzfass, wo der Wein zehn Monate auf der Feinhefe mit kontinuierlicher Batonnage gelagert wurde. | |
|  | Farbe / Bukett / Geschmack Leuchtendes Strohgelb mit grünlichem Lichtreflex / Facettenreiches Bouquet das mit knackigen Fruchtnoten und kräutrigen Nuancen beeindruckt; frischer gelber Apfel, Honigmelone, getrocknete Kamille sowie feine Graphitnoten. / Harmonisch am Gaumen mit salzigem Finish, cremiger Textur und knackiger Säure; druckvoller, eleganter Abgang | |
|  | Lagerung / Serviertemperatur Der Wein kann 3-5 Jahre nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. / Kalt servieren (10-12°C) | |
|  | Serviervorschlag: Dieser Wein passt zu würziger Fischsuppe, Kräuterrisotto, gebratenem Fisch aber auch gegrilltem Geflügel. Legen Sie ihn ruhig für ein paar Jahre auf die Seite, damit er sein geschmackliches Potential voll entwickeln kann. |
| | Steckbrief: | Alkoholgehalt: | 13,50 % Volumen | Säure: | 5,90 g/l | Restzucker: | 1,50 g/l | Produktion: | 8.000 Flaschen | Verschluß: | Naturkork | Anbau: | konventionell | Inhalt: | 0,75l | Allergenhinweis: | Enthält Sulfite | Hersteller: | Kellerei Kaltern, I-39052 Kaltern (BZ), Prodotto in Italia |
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Jahrgang 2017: Gambero Rosso 2020:  Luca Maroni 2020: 91 Punkte I Vini di Veronelli 2020: 92 Punkte Duemilavini 2020:     | Jahrgang 2016 nicht ausgezeichnet | Jahrgang 2015 nicht ausgezeichnet |
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