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Pojer e Sandri


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Brut Rose Metodo Classico
 
 

Pojer e Sandri 
Brut Rose Metodo Classico 


Art.Nr. 2825 

Edler Rosé-Sekt nach klassischer Champagner-Methode des Trentiner Kult-Weinguts Pojer e Sandri. Hier verbinden sich die charakteristischen Aromen von Pinot Noir und Chardonnay. Anhaltend feine Perlage, cremige Textur, facettenreiches Aromenspiel – ein Hochgenuss, der jeden Moment verfeinert!
29,50 €
Inhalt: 0.75l (39,33 €/l)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Sofort versandfertig. Lieferzeit 1-3 Werktage.

WissenswertesWissenswertes: 
Bereits 1978 gab es den ersten Versuch, nach der Metodo Classico einen Schaumwein mit raffinierter Perlage zu vinifizieren. Die erste Cuvée dann aus den Jahren 83-84. Sie wurde damals noch in Edelstahl vinifiziert. Heute finden Gärung und Reifung zunächst vollständig in Holz, dann in der Flasche statt.
Degorgierdatum Frühjahr 2020.
 
Anbau: 
In den Zonen Pianezzi auf 500 m mit Südwest-Ausrichtung und Palai auf 700m mit Süd-Ausrichtung. Der regionale Wind Ora del Garda sorgt für ideale Durchlüftung.
Erziehungssystem: kleine offene trentinische Pergel mit 6500 Reben pro ha. 
Boden: 
Faedo liegt zwischen einer Porphyrplatte (Vulkangestein) aus der Permzeit und Sandstein-Ablagerungen der Werfen-Formation. In einer Tiefe von 30 cm – 1 m finden sich unterschiedliche lehm- und kalkhaltige Erdschichten, die auf einem Mergelkonglomerat liegen.
 
Traubensorte: 
Pinot Nero 50% und Chardonnay 50%.
 
HerstellverfahrenHerstellverfahren: 
Barriquevergärung und Ausbau im Barrique der Sektgrundweine. Der Pinot Nero wird in Fässer gelegt, in denen vorher das Destillat Divino reifte. Die Weine bleiben 6 Monate auf der eigenen Hefe, die jede Woche aufgerührt wird, indem man die Fässer um 180° dreht. Nach der Abfüllung erfährt der Schaumwein die 2. Gärung in der Flasche auf der eigenen Hefe. Die Degorgierung erfolgt nach mindestens 18 bis 24 Monaten.
 
FarbeFarbe: 
Strahlendes Altrosa mit kupfernen Reflexen, perlt sehr fein und anhaltend. 
Bukett: 
Erinnert an rote Früchte wie Sauerkirschen und Himbeeren, die auf den Pinot Nero verweisen. Dazu Chardonnay-Nuancen von Mousse, Mandeln, Haselnüsse und Heu. Das alles verbunden mit Düften aus einem Wiener Café: Vanille, gerösteter Kaffee und Kakao. 
Geschmack: 
Ansprechend, cremig, kräftig. Die Harmonie wird durch eine entsprechende Dosage erreicht (Brut).
 
Lagerung: 
Der Brut Rose Metodo Classico kann ohne Probleme 5-6 Jahre gelagert werden. 
Serviertemperatur: 
Servieren Sie den Schaumwein bei 8-9°C.
 
ServiervorschlagServiervorschlag: 
Der Brut Rose Metodo Classico ist ein idealer Aperitif. Ein trockener Schaumwein auch für gesellige Runden.
 
Steckbrief

Metodo Classico Brut Rose Pojer e Sandri

Alkoholgehalt: 12,50 % Volumen
Säure: 7,60 g/l
Restzucker: 7,60 g/l
Produktion
(0,75 Liter):
 
13.800 Flaschen
Verschluß: Diamkorken
Inhalt: 0,750 Liter
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Sulfit: 83 mg/l
Gesamtextrakt: 30 g/l
Ph-Wert: 3.20
Hersteller: Pojer e Sandri, Via Molini, 4, 38010 Faedo TN, Italien
 
Duemilavini 2022:  Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini 
Doctor Wine 2022:  4 Punkte
Es wurde noch keine Bewertung abgegeben
 
Pojer e Sandri
Das Weingut Pojer e Sandri blickt seit der Gründung im Jahr 1975 auf eine Erfolgsgeschichte, die ihresgleichen sucht. Zwischen dem Etschtal und Cembratal auf dem Faedo-Hügel bewirtschaftet die Azienda Agricola im Einklang mit der Natur insgesamt 33 Hektar Rebfläche. Hier gedeihen hochwertige Weine mit unverwechselbar authentischem Charakter. Charakter haben auch die Etiketten, die Motive von Dürer zieren, der diese Gegend selbst bereiste. Sie bilden das "passende Gewand für ein authentisches, innovatives und autochthones Produkt", so Fiorentino Sandri.

Die Weinberge liegen in Hügellagen zwischen 250 und 750 Meter Höhe und zeichnen sich durch lehm- und kalkhaltige Böden aus. Mit einem Alter von 25-30 Jahren sind gerade die älteren Rebanlagen in den Steilhängen echte Herausforderungen für die Winzer. Alle Weingärten aber profitieren von den Winden des nahegelegenen nördlichen Gardasees.

Während in den tiefen Lagen die roten Rebsorten Cabernet, Merlot und Lagrein wachsen, sind die höher gelegenen Weinberge mit weißen Reben bestückt: Nosiola, Traminer, Chardonnay, Riesling und Müller Thurgau finden hier ideale Bedingungen vor. Auch der Pinot Nero wächst hier, aus dessen Trauben ein exzellenter Spumante Classico entsteht.

Von Anfang an haben die Freunde zudem in der hauseigenen Destillerie feine Grappa aus einzelnen Rebsorten gebrannt und zählten damit zu den ersten im Trentino. Wenig überraschend, denn Pojer e Sandri gelten als Ideenschmiede und sind bekannt dafür, unkonventionelle Wege zu gehen. Im Cembratal bspw. wachsen jeweils 5 weiße und 5 rote Rebsorten für die Cuvée Besler Biank und Besler ross, ausgebaut im alten Holzfass.

Das jüngste Projekt ist der Zero Infinito – die unendliche Null. Ein Wein, der ohne künstliche Eingriffe entsteht, weder im Weinberg noch im Weinkeller: null Schwefel, null gefriergetrocknete kommerzielle Hefen, null Klärmittel, null Filtrationen, null Antioxidantien, voller Geschmack! So überrascht die Azienda Agricola durch natürliche Anbautechniken und innovative Ideen immer wieder mit trinkigen Weißweinen, vollmundigen Rotweinen und Schaumweinen. Wir sind gespannt auf die nächste Rarität.
Steckbrief
Gründung:
1975
Standort:
Faedo (TN)
Besitzer/Präsident:
Mario Pojer und Fiorentino Sandri
Önologe:
Mario Pojer
Weinberge:
33 ha
Produzierte Flaschen:
250.000
Die beiden Jungwinzer Mario Pojer und Fiorentino Sandri gründeten 1975 das Weingut Pojer und Sandri. Sandri hatte gerade zwei Hektar Weinberge geerbt, während Pojer sein Studium an der Weinbauschule in San Michele All’Adige abgeschlossen hatte. Also taten sich beide zusammen, um eine Vision umzusetzen: Naturnaher Anbau hochwertiger Weine in einer Zone im Trentino, die bis dahin nicht gerade berühmt für den Anbau von Qualitätsweinen war.

Schon der erste Wein setzte Maßstäbe. Ein 75er außergewöhnlicher Palai Müller-Thurgau mit duftigem Bouquet und finessenreicher Aromatik. Auch die darauf folgenden Chardonnay und Nosiola Kredenzen ließen aufhorchen und begeisterten Weinfreunde und Weinkritiker gleichermaßen. Gleichzeitig bildeten sich die beiden, im positivsten Sinne, Weinverrückten kontinuierlich fort und blickten weit über ihren Tellerrand hinaus. Sie besuchten andere Weingüter und Weinregionen, um neue Techniken und Denkweisen kennenzulernen, die dann an die Trentiner Verhältnisse angepasst wurden.

Dank der schnellen Erfolge konnten die beiden Weinpioniere ihre Cantina kontinuierlich ausbauen. Viele innovative Ideen wurden umgesetzt, um technische und naturbedingte Herausforderungen zu bewältigen. So entwickelten sie ein inzwischen patentiertes Verfahren, das die Trauben in sauerstofffreier Atmosphäre verarbeitet. Alles ist darauf ausgerichtet, den Sortencharakter der einzelnen Reben zu bewahren.

Inzwischen ist die 2. Generation bei der Azienda Agricola eingestiegen. Gemeinsam bewirtschaften sie 33 Hektar Weinberge in verschiedenen Gemeinden in Faedo und im Cembratal. Neben der Weinbereitung verstehen sich Mario und Fiorentino auch auf die Herstellung raffinierter Grappa, die sie rebsortenrein destillieren. Die Brennerei wurde im Laufe der Jahrzehnte mehrfach erneuert und ist heute ein wichtiges zweites Standbein.

Pojer e Sandri haben die Entwicklung des Weins in den Dolomiten maßgeblich geprägt. Und obwohl sie mittlerweile eine Fangemeinde auf der ganzen Welt haben, kann das Weingut noch als Geheimtipp gelten.
Steckbrief
Gründung:
1975
Standort:
Faedo (TN)
Besitzer/Präsident:
Mario Pojer und Fiorentino Sandri
Önologe:
Mario Pojer
Weinberge:
33 ha
Produzierte Flaschen:
250.000
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Steckbrief
Gründung:
1975
Standort:
Faedo (TN)
Besitzer/Präsident:
Mario Pojer und Fiorentino Sandri
Önologe:
Mario Pojer
Weinberge:
33 ha
Produzierte Flaschen:
250.000
 
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