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Pojer e Sandri


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Grappa di Zero Infinito 0,5l
 
 Pojer e Sandri

Grappa di Zero Infinito 0,5l 


Art.Nr. 2847

Der Grappa aus den Solaris-Trestern der Weininnovation Zero Infinito. Wer intensive, fruchtig-aromatische Grappa schätzt, wird diesen hier lieben: weich und rund, mit eleganten, tropischen Anklängen.

31,50 €

Inhalt: 0.50l (63,00 €/l)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
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Wissenswertes
Der Weinberg ist eingezäunt und geschützt durch einen 50 Hektar großen Wald in den Bergen auf 800/900 Metern über dem Meeresspiegel. Diese natürliche Barriere filtert alle Art von Eingriffen in der Nachbarschaft aus und fungiert somit als Schutzweste. Die Kombination aus resistenter Sorte und isoliertem Ort bedeutet, dass die Trauben NICHT chemisch behandelt werden.
 
Herkunft der Trester:
Trester der Solaris-Trauben, die im Weinberg in der Nähe von Maso Rella a Grumes im Val di Cembra angebaut werden.
 
Herstellung:
Unmittelbar nach der Traubenpressung in sauerstofffreier Atmosphäre beginnt die Weiterverarbeitung der Trester. Zunächst werden die ausgepressten Beeren vom Traubenkamm getrennt und dann (nach einer neuen Methode) die Beerenkerne entfernt, die vom Gesamtgewicht 20-45% ausmachen. Auf diese Weise wird die Destillation von Holz und Öl, woraus der Traubenkern besteht, vermieden. Allein die Beerenhaut wird destilliert, sobald die alkoholische Gärung beendet ist. Das passiert in kleinen nur 4dz fassenden Behältern, um zu hohe Gärtemperaturen zu vermeiden und um die höchstmögliche Transparenz der Ursprungstraube zu garantieren. Die so behandelten Trester werden mittels Wasserbad in der Brennblase (alambicco) erhitzt, die nach jedem Brennvorgang neu gefüllt werden muss. Für die Destillation wird eine sehr moderne Anlage benutzt, an deren Konzeption Mario Pojer und Fiorentino Sandri selbst mitgearbeitet haben. Am Ende des Destillationsprozesses erhält man einen hochalkoholischen Grappa (73°-78°), der in Stahltanks zwischengelagert wird. Vor der Abfüllung wird das Produkt mit Quellwasser auf 48° verdünnt und bei 0° bis -2°C filtriert.
 
Farbe / Bukett / Geschmack
Kristallklar / Sehr intensiv und extrem fruchtig mit tropischen Noten wie Banane und Ananas. / Weich, sehr rund und harmonisch.
 
Serviervorschlag:
Perfekt als Abschluss eines großartigen Essens.
 
Steckbrief:
Alkoholgehalt: 48,00 % Volumen
Inhalt: 0,50l
Hersteller: Via Molini, 4, 38010 Faedo TN, Italien
Keine Auszeichnungen vorhanden
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