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Stiftskellerei Neustift


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Südtirol Eisacktaler Sylvaner DOC
 
 Stiftskellerei Neustift

Südtirol Eisacktaler Sylvaner DOC 2018


Art.Nr. 2603

Ein bodengeprägter Weißwein, frisch, mit angenehmen Fruchtnoten. Kräftig und mineralisch am Gaumen mit saftigem Abgang. Ein großer Silvaner, der sich auch als perfekter Speisebegleiter auszeichnet.

11,90 €

Inhalt: 0.75l (15,87 €/l)
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Wissenswertes
Erhielt vom internationalen Silvaner Forum 2019 die "Goldene Rebschere". Eine hochkarätige Jury zeichnete diesen Silvaner aus dem Eisacktal als besten klassischen Silvaner aus, der "jederzeit mit seinen fränkischen Vorbildern mithalten kann."
 
Anbau / Boden
Gewachsen im Brixner Talkessel Meereshöhe: 650-750m ü.d.M.; Ausrichtung: Süd, Süd-Ost, Süd-West; Erziehungsform: Guyot; Reben/ha: 6.000–7.000; Ertrag pro ha: 70 hl / Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit
 
Traubensorte
Sylvaner
 
Herstellverfahren
3/4 des Mostes gärt und reift in Edelstahl, 1/4 in Akazienfässern zu 50 hl bei einer Gärtemperatur von 17-19°C. Kurze Reifezeit im Edelstahltank für 6 Monate.
 
Farbe / Bukett / Geschmack
Strohgelb mit grünen Reflexen / Frisch, mit angenehmen Fruchtnoten nach reifem Apfel, reifer Birne und Honigmelone. / Kräftig und mineralisch am Gaumen, saftiger Abgang.
 
Lagerung / Serviertemperatur
Jung zu trinken, im Laufe des ersten, höchstens des zweiten Jahres / Kalt servieren (8-10°C)
 
Serviervorschlag:
Passt ausgezeichnet zu Eisacktaler Tris (zweierlei Knödel und Schlutzkrapfen), Salat von grünem und weißem Spargel mit Meeresfrüchten sowie zu weißem Spargel mit Bozner Soße.
 
Steckbrief:
Alkoholgehalt: 13,50 % Volumen
Säure: 5,90 g/l
Restzucker: 2,00 g/l
Verschluß: Presskork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75l
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Hersteller: Augustiner Chorherrenstift Neustift, Stiftstraße 1, 39040 Vahrn, Italien
Jahrgang 2018:
James Suckling 2019: 91 Punkte
Wine Enthusiast 2019: 92 Punkte
Jahrgang 2017:
Gambero Rosso 2019: Gambero Rosso 2 Gläser
Luca Maroni 2019: 90 Punkte

Jahrgang 2016 nicht ausgezeichnet
Es wurde noch keine Bewertung abgegeben
 

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