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Stiftskellerei Neustift


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Südtirol Pinot Grigio DOC
 
 

Stiftskellerei Neustift 
Südtirol Pinot Grigio DOC 2023


Art.Nr. 2607 

Von der Stiftskellerei Neustift auf über 600m angebaut: Südtirol Pinot Grigio DOC. Im Glas zeigt sich der Grauburgunder gelbgrün bis strohgelb. In der Nase ein zarter Duft, trotzdem korpulent. Dazu am Gaumen kräftig und nussig mit ausgewogenem Abgang. Dieser Bianco mit breitgefächertem Potential überzeugt immer wieder!
13,60 €
Inhalt: 0.75l (18,13 €/l)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Sofort versandfertig. Lieferzeit 1-3 Werktage.

WissenswertesWissenswertes: 
Die wohl aus dem Burgund stammende Traubensorte Pinot Grigio ist in Deutschland unter dem Namen Grauburgunder bekannt. Die Beeren des Pinot Grigio sind zwar leicht rötlich, werden aber trotzdem den weißen Rebsorten zugeordnet. Die Weintrauben haben zudem eine ausgeprägte Zapfenform. Deshalb hat sich der Name Pinot (dt. Pinienzapfen) aus dem Französischen auch in Italien etabliert.
 
Anbau: 
Gewachsen im Brixner Talkessel
Höhenlage: 600-700m ü.M.
Erziehungsform: Guyot mit 6000–7000 Rebstöcken/ha.
Ertrag: 70 hl/ha. 
Boden: 
Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit.
 
Traubensorte: 
Pinot Grigio 100%.
 
HerstellverfahrenHerstellverfahren: 
3/4 des Mostes gären und reifen in Edelstahl. 1/4 in Eichenfässern zu 30 hl bei einer Gärtemperatur von 17-19°C. Der Weißwein reift mindestens 6 Monate.
 
FarbeFarbe: 
Strohgelb mit grünen Reflexen. 
Bukett: 
Zarter Duft nach Honig, Birnen und Banane. 
Geschmack: 
Kräftig und nussig am Gaumen mit ausgewogenem Abgang.
 
Lagerung: 
Wir empfehlen, den Pinot Grigio DOC jung zu trinken. 
Serviertemperatur: 
Servieren Sie den Weißwein kalt bei 8-10°C.
 
ServiervorschlagServiervorschlag: 
Der Südtirol Pinot Grigio DOC passt ausgezeichnet zu Wildterrine mit Feldsalat und zu Gnocchi. Auch ein Weißwein zu Seefisch oder Krustentieren. Mit dem Grauburgunder lassen sich auch Soßen verfeinern.
 
Steckbrief

Pinot Grigio Kloster Neustift Stiftskellerei Neustift

Alkoholgehalt: 13,00 % Volumen
Säure: 6,00 g/l
Restzucker: 2,00 g/l
Verschluß: Presskork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,750 Liter
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Gesamtextrakt: 23 g/l
Hersteller: Augustiner Chorherrenstift Neustift, Stiftstraße 1, 39040 Vahrn, Italien

Jahrgang 2023 noch nicht ausgezeichnet. 

Jahrgang 2022 nicht ausgezeichnet. 

Jahrgang 2021 nicht ausgezeichnet. 
Es wurde noch keine Bewertung abgegeben
 
Stiftskellerei Neustift
Das Kloster Neustift liegt wie ein Edelstein eingefasst zwischen lauter Weinbergen im Brixner Talkessel. Die Weinberge der Abbazia di Novacella im Eisacktal sind die nördlichsten auf der Südseite der Alpen und erstrecken sich von 600 bis 900 Höhenmeter. Weinbau in diesen Höhen ist nur in den besten Lagen möglich. Dies findet man hier vor allem in Süd- und Südwestausrichtungen. Eine sehr präzise Abstimmung von Sorten und Kleinstlagen ist notwendig, um wirklich gute Ergebnisse zu erreichen. Gelingt dies, dann gedeihen aufgrund der starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und der kargen, schottrigen und sandigen Gletschermoränenböden perfekte Trauben. Weine mit intensiven Fruchtaromen, einer rassigen Säure und einer ausgeprägten Mineralität sind das Ergebnis.

Angebaut werden hier Sylvaner, Müller Thurgau, Weissburgunder, Kerner, Sauvignon, Grüner Veltliner, Riesling und Gewürztraminer. Alles Rebsorten, die man aus nördlicheren Breitengraden kennt, die aber auf Höhen um 800m ihre Grenzen finden. So können die Eisacktaler Weißen ihre alpine Herkunft nicht verleugnen. Und um so erstaunlicher aber, dass gerade auf diesen Höhen auch Rebstöcke für die Top-Linie des Chorherrenstifts, die Praepositus Weine, wachsen. Alte Weinstöcke trotzen hier den widrigen Umständen und holen das Maximum für jeden einzelnen Wein aus den kargen Böden und der Sonne.

Für die roten Sorten und die Riserva ist es im Brixner Talkessel zu kühl. Sie kommen aus den Weinbergen in Bozen und Überetsch. Blauburgunder (Pinot Nero), Rosenmuskateller (Moscato Rosa)und Vernatsch gedeihen am stiftseigenen Marklhof in Girlan. Dieser liegt auf einem 420 m hohen, sonnendurchfluteten, luftigen Moränenschutthügel und bietet den roten Rebsorten das ideale Habitat.

Lagrein, St. Magdalener und Lagrein Riserva dagegen sind auf den klassischen Bozner Lagen zu finden. Der auf 250m gelegene Bozner Talkessel mit seinen sandig-schluffigen Böden gehört zu den wärmsten Regionen in Südtirol bzw. in Norditalien. Kein Wunder, dass die Stiftskellerei Neustift auch aus diesem Lesegut Rotweine der Praepositus Linie vinifizieren kann. Der Südtirol Lagrein Riserva Praepositus hat fast schon Kultstatus mit seinem großen Lagerungspotenzial.

900 Jahre Erfahrung kommen ins Glas. Kaum eine andere Kellerei in Italien kann auf eine derartige Historie verweisen. Regelmäßige nationale und internationale Auszeichnungen belegen die Sonderstellung dieser Ausnahmekellerei der Augustinermönche eindrucksvoll.
Steckbrief
Gründung:
1142
Standort:
Vahrn
Besitzer/Präsident:
Canonici Agostiniani
Önologe:
Celestino Lucin
Weinberge:
75 ha
Produzierte Flaschen:
750.000
Die Stiftskellerei Neustift zählt zu den ältesten aktiven Weinkellereien der Welt. Schon bei der Gründung wurden die Augustiner vom Abbazia Novacella von Reginbert von Säben großzügig mit Höfen und Grundstücken, darunter auch Weinbergen, ausgestattet. Papst Alexander III. bestätigte bereits im Jahr 1177 dem Stift den Besitz von Weingärten in der näheren Umgebung. Durch Schenkungen, Stiftungen, Kauf und Tausch erwarb das Kloster im Laufe der Jahrhunderte einen ansehnlichen Besitz an Weinbergen. Bis zum heutigen Tag ist das Kloster von Weinbergen umgeben. Sie erstrecken sich vom Kloster auf einer Höhe von 600 Metern die steilen Hänge empor bis auf 900 Meter.

Wie archäologische Funde beweisen, wird an den geschützten Hängen des Eisacktales in Südtirol seit weit mehr als 2500 Jahren Weinbau betrieben. Welche Mühen man für die Anlage von Weinbergen in Kauf nahm, bekunden heute noch die vielen Trockenmauern. Sie gliedern die Hänge terrassenförmig und schwächen damit deren Steilheit ab. Dass sich die Mühen lohnen, zeigen die vielen Eisacktaler Etiketten der Klosterkellerei. Und dass hier auch ein Wein der Premium Klasse im Alto Adige wachsen kann, beweist die Top-Linie Praepositus.

Sowohl die weißen Sorten in Neustift (70%) als auch die roten in Girlan und Bozen (30%) werden nach klaren Spielregeln gepflegt und zum idealen Reifezeitpunkt geerntet. Im Keller legt man größten Wert darauf, den terroirgeprägten Charakter der verschiedenen Sorten zu erhalten. Eben Weine höchster Authentizität.
Steckbrief
Gründung:
1142
Standort:
Vahrn
Besitzer/Präsident:
Canonici Agostiniani
Önologe:
Celestino Lucin
Weinberge:
75 ha
Produzierte Flaschen:
750.000
  • stiftskellerei_neustift
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Steckbrief
Gründung:
1142
Standort:
Vahrn
Besitzer/Präsident:
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Önologe:
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Weinberge:
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Produzierte Flaschen:
750.000
 
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