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Stiftskellerei Neustift


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Südtirol Sauvignon DOC
 
 Stiftskellerei Neustift

Südtirol Sauvignon DOC 2018


Art.Nr. 2612

Ein besonders einprägsamer Weißwein, grünlich bis hellgelb in der Farbe; Duft erinnert an Holunder, Brennnessel und Paprika. Erfrischend und lebendig am Gaumen, mit angenehmer Fülle und einer mineralisch, saftigen Würze.

12,50 €

Inhalt: 0.75l (16,67 €/l)
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Anbau / Boden
Gewachsen im Brixner Talkessel auf einer Höhe von 650-750m sowie in der Gemeinde Girlan (Eppan) auf 350-420m Ausrichtung: Süd, Süd-Ost, Süd-West; Erziehungsform: Guyot; Reben/ha: 6.000–7.000; Ertrag pro ha: 70 hl / Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit
 
Traubensorte
Sauvignon Blanc
 
Herstellverfahren
Komplette Gärung und Reifung im Edelstahltank. Reifezeit ca. 6 Monate.
 
Farbe / Bukett / Geschmack
Strohgelb mit grünen Reflexen / Leicht aromatisch; Duft erinnert an Holunder, Brennnessel und Paprika. / Erfrischend und lebendig am Gaumen, mit angenehmer Fülle und einer mineralisch, saftigen Würze.
 
Lagerung / Serviertemperatur
Jung zu trinken, im Laufe des ersten, höchstens des zweiten Jahres / Kalt servieren (8-10°C)
 
Serviervorschlag:
Passt sehr gut zu Carpaccio vom Thunfisch, Spinatspäzle mit Schinken-Rahmsauce, Terrine vom Grillgemüse mit Kräutertopfen
 
Steckbrief:
Alkoholgehalt: 13,50 % Volumen
Säure: 6,30 g/l
Restzucker: 2,00 g/l
Verschluß: Presskork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75l
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Hersteller: Augustiner Chorherrenstift Neustift, Stiftstraße 1, 39040 Vahrn, Italien
Jahrgang 2018:
James Suckling 2019: 90 Punkte
Wine Enthusiast 2019: 89 Punkte

Jahrgang 2017 nicht ausgezeichnet

Jahrgang 2016 nicht ausgezeichnet
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