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Historie

 
Historie st_pauls

St. Pauls/Eppan gehört zu den ältesten erwähnten Pfarreien Südtirols. 1907 wird hier die Kellereigenossenschaft St. Pauls von 36 Weinbauern aus der näheren Umgebung gegründet. Bereits zu dieser Zeit baut die Genossenschaft ein Kellereigebäude über 4 Stockwerke. Hier kann der Kelterungsprozess per Gravitation über einen Höhenunterschied von 22 m ablaufen; auf schonende Art und Weise fanden und finden noch heute die Trauben so ihren Weg zum Ausbau und zu ihrer Vollendung im geeigneten Fass.

2007 feierte die Kellerei St. Pauls mit mittlerweile 215 Mitgliedern ihr 100-jähriges Bestehen. Heute wie damals steht der Qualitätsgedanke der Weine im Vordergrund, wie eine Chronik der 20iger Jahre belegt. Hier ergeht an die Mitglieder der Genossenschaft die Aufforderung, „nur hochwertige Reben anzupflanzen“, um Weine schaffen zu können, in welchen sich Klima, Bodenverhältnisse, Tradition und Lebensgefühl der Gegend vereinen.