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St. Pauls


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2 Gläser Gambero Rosso
Plötzner Weissburgunder Südtirol DOC
 
 

St. Pauls 
Plötzner Weissburgunder Südtirol DOC 2020


Art.Nr. 2331 

Saftiger Weißburgunder aus der Steillage Plötzner am Fuße des Mendelgebirges. Im Duft und Geschmack frisch, fruchtbetont und persistent. Punktesammler bei Weinkritikern.

11,50 €

Inhalt: 0.75l (15,33 €/l)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Sofort versandfertig. Lieferzeit 1-3 Werktage.

WissenswertesWissenswertes: 
Früher, als Südtirol noch ein Land der Rotweine war, schenkte der hügelige Landstrich um den Plötznerhof oberhalb von Schloss Boymont dem Weißburgunder eine Chance. Das Aufeinandertreffen des kargen Kalkbodens mit dem wärmespeichernden, quarzreichen Porphyrgestein und die kühlen Bergwinde machen das kleine, niederschlagsarme Fleckchen Erde zu einem Ort mit idealen Bedingungen für einen Weißburgunder mit tiefer Seele – damals wie heute.
 
Anbau: 
Weinberg in der hohen und steilen Lage “Plötzner” (650-700 m.ü.M.), am Fuße des Mendelgebirges, Ertrag 9000 kg/ha. 
Boden: 
Lehmiger Mergel mit Kalkschotter und Porphyrsand.
 
Traubensorte: 
Weissburgunder (Pinot Bianco).
 
HerstellverfahrenHerstellverfahren: 
Ganztraubenpressung reifer, gesunder Trauben, natürliche Mostklärung, Gärung bei kontrollierter Temperatur, sechs Monate Reife auf der Feinhefe im großen Holzfass, teilweise biologischer Säureabbau.
 
FarbeFarbe: 
Strohgelb mit grünen Reflexen. 
Bukett: 
Komplexes Aromaspektrum nach grünem Apfel, Birne und Pfirsich mit feinen Zitrusnuancen, floralen Anklängen und Mandeltouch. 
Geschmack: 
Erfrischend, fruchtig, finessenreich mit salzigem Finale.
 
Lagerung: 
Jung zu trinken, im Laufe des ersten, höchstens des zweiten Jahres. 
Serviertemperatur: 
Kalt servieren (8-10°C).
 
ServiervorschlagServiervorschlag: 
Passt ausgezeichnet zu leichten Vorspeisen, Fisch- und Spargelgerichten, aber auch als Aperitif.
 
Steckbrief:
Alkoholgehalt: 13,50 % Volumen
Säure: 5,70 g/l
Restzucker: 0,90 g/l
Produktion
(0,75 Liter):
 
120.000 Flaschen
Verschluß: Presskork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75 Liter
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Hersteller: Weinkellerei St. Pauls, I-39050 St.Pauls/Eppan (BZ), Prodotto in Italia
Jahrgang 2020
Gambero Rosso 2022: Gambero Rosso 2 Gläser
Jahrgang 2019
Gambero Rosso 2021: Gambero Rosso 2 Gläser 
Merum 2020: Merum HerzMerum Herz 
Luca Maroni 2021: 92 Punkte 
I Vini di Veronelli 2021: 88 Punkte 
Duemilavini 2021: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini 
Parker 2020: 93 Punkte 
Wine Enthusiast 2020: 92 Punkte 
Falstaff 2020: 90 Punkte
Jahrgang 2018
Gambero Rosso 2020: Gambero Rosso 2 rote Gläser 
Luca Maroni 2020: 90 Punkte 
I Vini di Veronelli 2020: 88 Punkte 
Duemilavini 2020: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini
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St. Pauls
„Neue Stahltanks in altem Gemäuer“. Mit dieser Symbiose zwischen Tradition und modernster Kellertechnik lässt sich die Kellerei St. Pauls heute wohl am besten beschreiben. Die Ausgewogenheit zwischen Altem und Neuem findet sich nicht nur im Keller des Weinguts, wo neben den Stahltanks auch große Holzfässer und kleine Barriquefässer die individuellen Eigenschaften jeder Weinsorte zur Geltung bringen. Auch bei der sorgfältigen Verarbeitung des Leseguts profitiert der Kellermeister noch heute von der über 100 Jahre alten einmaligen Bauweise der Kellerei über 4 Stockwerke. Die behutsame Behandlung der Weintrauben mittels der Gravitationstechnik garantiert hier einen außerordentlich schonenden Ablauf der Vinifizierung, so dass die Eigenart des Terroires besonders zur Geltung kommen kann.

Über 200 Mitglieder zählt die Kellerei St. Pauls heute – 200 Winzer-Familien, die Tag für Tag und Jahr für Jahr all ihre Kraft in Anbau und Pflege ihrer Rebanlagen stecken – stets mit dem Ziel, eine gute Basis für herausragende Weine unterschiedlichster Sorten zu schaffen.

Steckbrief

Gründung:
1907
Standort:
St.Pauls/Eppan (BZ)
Besitzer/Präsident:
Dieter Haas (Obmann)
Önologe:
Wolfgang Tratter
Weinberge:
180 ha
Produzierte Flaschen:
1.400.000
Die Freude am Wein und die Hingabe für den Weinbau veranlassten im Jahr 1907 sechsunddreißig Bauern aus St. Pauls, Missian, Eppan Berg und Unterrain dazu, einen gemeinschaftlichen Schritt Richtung Zukunft zu tun: Sie gründeten die Kellereigenossenschaft St. Pauls.

Im ersten Genossenschaftsjahr war Flexibilität gefragt – bis zur Fertigstellung des neuen Gebäudes wurde die Ernte sowohl in privaten Weinhöfen als auch im angemieteten Keller des Gasthauses „Schwarzer Adler“ untergebracht. Dann, endlich, standen den Initiatoren zwei übereinanderliegende Keller, ein Gärkeller und ein Arbeitsraum, eine Kanzlei sowie eine Kellermeister-Wohnung zur Verfügung. Innerhalb weniger Jahre schlossen sich dreißig weitere Mitglieder den Paulsner Pionieren an, die Keller wurden mit damals modernsten Maschinen ausgerüstet. Neben Engagement und Passion wurde auch Qualität zum neuen Credo. Mit den Jahrzehnten wuchs – neben der Anzahl der Mitglieder – auch die angelieferte und gelagerte Maischemenge.

Seit Mitte der 1960er-Jahre kommen die Trauben zur schonenden Weiterverarbeitung ungemostet in Bottichen oder Wannen in die Kellerei, bis dahin wurden sie meist direkt im Weinberg mit bloßen Füßen zerstampft.

Neue und modernisierte Arbeitsgeräte sowie die Erweiterung des Kellereigebäudes ermöglichten in den folgenden Jahren eine stete Weiterentwicklung und Mehrproduktion, immer unter strenger Einhaltung der Qualitätsvorgaben – bis zum jetzigen Tag. Heute gehören der geselligen Gemeinschaft der Kellerei über 200 Mitglieder aus der Landwirtschaft und gut zwei Dutzend Mitarbeiter an, die die Freude am Wein Tag für Tag gemeinsam leben.

Steckbrief

Gründung:
1907
Standort:
St.Pauls/Eppan (BZ)
Besitzer/Präsident:
Dieter Haas (Obmann)
Önologe:
Wolfgang Tratter
Weinberge:
180 ha
Produzierte Flaschen:
1.400.000
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