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Santi


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2 Gläser Gambero Rosso
Solane Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
 
 
 [1]

Santi 
Solane Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2017


Art.Nr. 1108 

Die aufwendige Arbeit im Keller hat sich bezahlt gemacht: dieser gereifte Valpolicella ist facettenreich und zeigt ein elegantes Wechselspiel zwischen Frucht und Würze. Hat auch den Gambero Rosso überzeugt: "Am Gaumen setzt er nicht auf Kraft und Opulenz, sondern ist beweglich und straff für einen süffigen Trinkgenuss.".

11,50 €

Inhalt: 0.75l (15,33 €/l)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Sofort versandfertig. Lieferzeit 1-3 Werktage.

WissenswertesWissenswertes: 
Der Name SOLANE geht zurück auf das Dialektwort für die unbedachten und daher voll der Sonne ausgesetzten Räume (ital. sole = Sonne), in denen traditionell die Trauben auf luftigen Unterlagen vorgetrocknet wurden. Ganz in der Nähe der Weinberge erhebt sich ein Berg desselben Namens, ein Indiz für die sonnenverwöhnte Lage.
 
Anbau: 
Ausgewählte Hügelparzellen der Valpolicella-Classico-Zone In Spaliererziehung (Guyot mit Kordon-Zapfenschnitt) kultiviert, erbrachten die Reben Erträge von etwa 10 000 kg/ha. 
Boden: 
Skelettreiche, lehmig und kalkhaltige Böden.
 
Traubensorte: 
70% Corvina, 30% Rondinella.
 
HerstellverfahrenHerstellverfahren: 
Im ersten Oktoberdrittel von Hand in Kassetten verlesen, werden die verschiedenen Traubenpartien separat rot gekeltert, wobei eine individuelle Feinabstimmung der Temperaturen und Umpumpzyklen im Verlauf der 15-tägigen Maischung darauf abzielen, die Sortenmerkmale wie auch die Terroir-bedingten Eigenheiten der Trauben herauszuarbeiten. Ab November absolviert ein Teil der Weine gemäß einem überlieferten, jedoch klug an moderne Verhältnisse angepassten Verfahren eine Zweitgärung auf teilrosinierten ganzen Trauben, wodurch elegante fruchtige Duftnoten und samtige Tannine auf diese Partien übergehen. Der restliche Teil hingegen durchläuft ab Februar auf den Trestern aus der Amarone-Erzeugung einen "erneuten Durchgang" (ripasso) und eignet sich dabei Kraft und Charakter an. Nach der Assemblage, bei der die in ihrer Struktur und Aromaanlage so konträren Komponenten in harmonischen Einklang gebracht werden, reift der Wein einige Monate in Barriques und anschließend noch in großen Fässern. Dem insgesamt 15-monatigen Fassausbau schließt sich eine angemessene Flaschenreife an, bevor der Wein in den Handel gegeben wird.
 
FarbeFarbe: 
Lebhaftes und tiefes Rubinrot. 
Bukett: 
Typisch, sauber und sehr eindringlich, komplexes Spektrum von kräftigen Aromen frischer roter Früchte über Weichselkonfitüre bis zu vanilligen Eindrücken. Freimütig teilt sich der warme, ausgewogene Geschmack mit, in dem elegant würzige Akzente (schwarzer Pfeffer) und Röstnoten anklingen. 
Geschmack: 
Trocken, warm und ausgewogen mit elegant würzigen Akzenten (schwarzer Pfeffer) und Röstnoten sowie einer schönen Länge im Abgang.
 
Lagerung: 
Der Wein kann noch bis zu 5 bis 6 Jahren nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. 
Serviertemperatur: 
Bei Raumtemperatur servieren (18-19°C).
 
ServiervorschlagServiervorschlag: 
Passt hervorragend zu Fleischgerichten, Braten, Wildbret, gegrilltem Fleisch und reifen Käsesorten.
 
Steckbrief:
Alkoholgehalt: 13,50 % Volumen
Säure: 5,10 g/l
Restzucker: 7,00 g/l
Produktion
(0,75 Liter):
 
140.000 Flaschen
Verschluß: Naturkork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75 Liter
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Gesamtextrakt: 26 g/l
Hersteller: Santi S.p.a., 37029 San Pietro In Cariano (VR), Prodotto in Italia,
Jahrgang 2017
Gambero Rosso 2021: Gambero Rosso 2 Gläser 
Luca Maroni 2021: 90 Punkte 
Duemilavini 2021: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini 
Doctor Wine 2021: 91 Punkte
Jahrgang 2016
Gambero Rosso 2020: Gambero Rosso 2 Gläser 
Duemilavini 2020: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini 
Doctor Wine 2020: 92 Punkte
Jahrgang 2015
Gambero Rosso 2018: Gambero Rosso 2 Gläser 
I Vini di Veronelli 2018: 85 Punkte 
Duemilavini 2018: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini
Uns schmeckt er! 
Ein weicher, tanninarmer Wein, den man auch ohne Essen genießen kann. Wir haben ihn genossen. Der Preis ist natürlich nicht von schlechten Eltern, aber so was trinkt man ja nicht jeden Tag 
verfasst von Dagmar am 2012-06-14 17:39:32 
Weiterempfehlung: 
Preis-Leistungsverhältnis: 
Gesamturteil: 
Ja 
Gut 
Sterne
 
Hinweis: Wir überprüfen Kundenbewertungen vor ihrer Veröffentlichung nicht auf ihre Echtheit. Sie können daher auch von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte tatsächlich gar nicht erworben oder genutzt haben.
 
Santi
Eine kleinere Kellerei, die viele Jahre vor sich hindämmerte und deren Tore über 10 Jahre geschlossen waren! Dann beschloss der Eigentümer, die Gruppo Italiano Vini, die Kellerei Santi aus ihrem Dornröschenschlaf zu erwecken und ihr zu alter Größe und zu altem Ansehen zu verhelfen. Die Gebäude in der kleinen Ortschaft Illasi östlich von Verona wurden von Grund auf renoviert, die Kellereieinrichtung mitsamt den Holzfässern komplett erneuert und die Vinifizierungstechnik auf den neuesten Stand gebracht.

Die echte Wende gelang aber erst 2016 mit der Wiedereinstellung des Önologen Cristian Ridolfi. Wie kein zweiter verfügt er über ein profundes Wissen über die lokalen Weintraditionen und über das Terroir, das es ihm ermöglichte, seinen eigenen "Santi-Stil" zu entwickeln: Er legt den Fokus auf Corvina, die Rebprinzessin des Terroirs mit der Rondinella-Rebe als Partner. So gelingen Weine mit elegant fruchtigem Stil, aber auch mit der notwendigen Struktur. Die "Big Barrels", die typisch für die italienische Weintradition sind, ermöglichen eine bessere Sauerstoffversorgung für den langen Verfeinerungsprozess. Neben den Eichenfässern sind sie aus regionaltypischen Hölzern wie Kirsche, Kastanie und Akazie hergestellt und erhöhen die aromatische Übertragung lokaler Essenzen.

So entstehen all die mittlerweile legendären Kreszenzen, wie etwa der Bianco di Custoza "I Frari", der Bardolino Chiaretto "L'Infinito" und der Bardolino Classico "Vigneto Ca’Bordenis". Berühmt der Valpolicella Ripasso Classico "Solane" und die Amarone-Gewächse, beide erreichen bei allen Weinkritikern regelmäßig Höchstnoten. Es ist deshalb nicht verwunderlich, dass der Gambero Rosso von der Kellerei Santi als einem "Juwel im Imperium der Gruppo Italiano Vini" spricht.

Steckbrief

Gründung:
1843
Standort:
Illasi (Verona)
Besitzer/Präsident:
Gruppo Italiano Vini
Önologe:
Cristian Ridolfi
Weinberge:
70 ha im Valpolicella Classico und 30 ha im Bardolino und im Soave Classico
Produzierte Flaschen:
900.000
Bereits 1843 gründete Kavaliere Attilo Gino Santi das Weinhaus Santi in der geschichtsträchtigen Ortschaft Illasi rund 20km östlich von Verona. Schon damals wurde im Schatten der Burg "Mit den weißen Steinen" der Focus auf die Weinbereitung typischer Veroneser Weine gelegt. Auch der Nachfolger Carlo Santi setzte auf die qualitative Exzellenz bei der Traubenauswahl und unterstützte Forschung und Innovation. Als einer der ersten investierte er in den 1930er Jahren in die Entwicklungsmethoden für Schaumweine, baute eine moderne Sektkellerei und galt in Italien bei den Önologie-Schulen als "Meister der Qualitätsblasen". Er begann, nicht nur gutseigene Trauben zu vinifizieren, sondern auch die von Winzern und Bauern aus der Region, ohne dabei die ständige Qualitätskontrolle aus den Augen zu verlieren. Santi genoss hohes Ansehen als seriöse Kellerei, die für viele Mitbewerber eine Vorbildfunktion einnahm.

Die 3. Generation konsolidierte die Spezialisierung. Guido Santi verzichtete vollständig auf die Produktion von gemeinsamen Weinen und forcierte den qualitativen Wandel. 1974 übernahm die Gruppo Italiano Vini die Kellerei und ermöglichte so eine vollständige Renovierung und Modernisierung aller Anlagen. Obwohl Santi schon damals von den erstklassigen Bedingungen in den Kernlagen profitierte und seit langem die bekannten Weine der Region auf hohem Qualitätsstandard erzeugt, verfiel die Kellerei in eine Art "Dornröschenschlaf". Erst die Wiedereinstellung des Önologen Cristian Ridolfi im Jahr 2016 erweckte die Kellerei zu neuem Leben. Er entwickelte für das Weingut eine klare önologische Philosophie, die die kulturelle Identität und die lokale Weinbautradition in einem eigenen "Santi-Stil" verkörpert.


Steckbrief

Gründung:
1843
Standort:
Illasi (Verona)
Besitzer/Präsident:
Gruppo Italiano Vini
Önologe:
Cristian Ridolfi
Weinberge:
70 ha im Valpolicella Classico und 30 ha im Bardolino und im Soave Classico
Produzierte Flaschen:
900.000
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Steckbrief

Gründung:
1843
Standort:
Illasi (Verona)
Besitzer/Präsident:
Gruppo Italiano Vini
Önologe:
Cristian Ridolfi
Weinberge:
70 ha im Valpolicella Classico und 30 ha im Bardolino und im Soave Classico
Produzierte Flaschen:
900.000
 

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